“即使供应商把价格做得再低，如果其品牌不行，万豪也是不会采用的，这是我们的原则。”万豪国际酒店亚太区区域采购总监陆文耀语气坚定。的确，选择高端供应商已成为当前中国饭店业高星级酒店采购的主流方向。

　　“很多人都问我为什么万豪一定要坚持用高标准、高质量的世界**品牌？我总是回答说，作为一个高星级酒店，客人在酒店付出那么高的花费就是想要有一个物有所值的愉悦的享受，而我们的义务就是尽量去满足这种享受需求。”陆文耀说。

　　这种选择倾向用开元酒店集团酒店用品公司总经理章一平的话说就是“强强联合”。“选择品牌合作伙伴也会使我们自己的品牌得以不断提升。”他介绍说。

　　选择“名牌”合作伙伴的好处还有很多，比如，“他们的质量肯定是毫无疑问的，价格上也能给予我们较大的经济优惠，服务上也有一个完整的服务体系，这都是我们致力寻找有实力企业原因。”章一平说。

　　其实，这在一定程度上也反映出公共采购平台尚未建立，供需双方的信息沟通还不尽通畅带来的现实困境。

　　当然，供应商的管理体制和诚信也是考虑的重点。“诚信也是我们考虑的一个很重要的指标，对方的诚信度怎么样，能不能履行所有承诺，能否保证货品性价比高，服务周到等等。”

　　供应商的诚信不能仅仅依靠自律，还需要酒店层面进行“他律”。万豪对供应商提出的一个要求是在销售产品的同时为客人提供保险，而且还对供应商企业的环保、员工福利待遇等很多方面进行考察。

　　面对职业采购经理人缺乏的难题，孙玉主张“重视”是首要的，要从根本上意识到一批职业的采购经理人对降低采购成本、引进更多优质的供应商资源等都是非常重要的一环。

　　锦江国际酒店用品有限公司的副总经理欧阳明森还提出相关主管部门和行业组织应多举办采购经理培训班，以补充酒店的专业采购后备力量。

　　他进一步指出，饭店业中的国企应尽快转变观念，简化办事程序的同时作为采购方也要特别讲究诚信。“我们公司集团采购中的**件事就是做到诚信。我们跟供应商定了合同之后，只要对方保证供应，产品质量、服务没有问题，我们会按照规定的日期按时通过银行给付货款，不会出现供应商催款的情况，这是近年来企业收获的宝贵经验，也是企业发展的基础。”