有关调查显示，我国酒店餐饮服务行业整体能耗及二氧化碳排放量较高，且档次越高能耗和排放量就越大，星级酒店已成城市易被忽略的碳排放大户。记者近日采访了解到，国内一些星级酒店已开始着手打造“低碳式酒店”，通过建筑本体节能、可再生能源利用、废水回收利用、记录“碳足迹”等节能减排技术和手段，探索经营管理新模式。业内人士认为，星级酒店成城市碳排放大户的状况值得重视，低碳酒店模式亟待推广。

耗能大户一年减排二氧化碳2000吨

目前我国星级饭店已超过1万家，其中五星级酒店已达到702家。一项针对酒店餐饮系统的调查显示，我国酒店餐饮服务行业整体能耗及二氧化碳排放量较高，每一座大型星级酒店都成为一个城市“热岛”。据统计，酒店餐饮服务全过程平均能耗能量约占全楼总能耗能量的53%，而建筑能耗已占我国社会总能耗的三成左右。

据业内人士介绍，按建筑规模计算，我国五星级酒店大约每平方米耗能为120元/年，能源费用占企业运营成本的12%至15%，但这种现状是可以改变的。圣光集团天津滨海圣光皇冠假日酒店通过可再生能源利用，已连续两年将能源比重控制在8%以内，每平方米耗能为80元/年，仅此，每年节省运营费用几百万元，同时减排二氧化碳2052.2吨。

根据IP C C国际碳排放标准计算，该酒店一年减少的2000多吨二氧化碳排放，相当于植树2万棵(30年树龄的冷杉)。2012年皇冠假日酒店通过评审获得住建部颁发的二星级绿色建筑标识证书，为酒店行业绿色运营“二星”全国**家。

据天津圣光投资集团工程管理部经理叶铭介绍，皇冠假日酒店总建筑面积5 .9万平方米，由于地处天津，拥有丰富的地热资源，地热井出水温度高达95摄氏度，酒店以两口地热井为热源，实现了酒店内空调采暖和热水供应全部由地热能提供，再通过排放井将地热水全部回灌地下，以维持区域生态平衡。

酒店通过使用新型建材、加厚楼体外墙保温层、优化门窗材质等措施，降低建筑热传导系数，达到长时间保持室内温度的效果，当室内空调加温至人体感应温度26摄氏度时，空调会自动停止运转，在不开门不开窗的情况下，这一温度可保持6至8小时。

照明用电是“耗电主力”，酒店设置照明控制系统，对不同活动和不同区域的照明进行分区分时管理，室外夜景灯光及部分室内灯光，采用能耗远低于传统光源的L E D灯光照明。据统计，皇冠假日酒店建筑综合节能率达到60 .7%，与同等规模传统五星级酒店相比每年可节约205 .8万度电。

客房洗浴间、酒店地下洗衣房等处日常产生的大量优质杂排水，酒店通过设置中水处理站，经生物接触氧化、反应、沉淀、消毒处理后，用于酒店卫生间冲厕、室外绿地浇洒和道路冲洗。2010年9月至2011年8月，酒店总用水量为8.7万吨，其中非传统水源利用率为25.6%，一年节约自来水2.26万吨。

入住客人全程记录“碳足迹”

圣光集团投资兴建的另一家五星级酒店天津京蓟圣光万豪酒店，将于今年8月投入使用。该酒店除了大量采用节能环保技术和设备，还首开全国五星级酒店先河，探索全程记录“客人碳足迹”和“酒店运行碳足迹”，进行管理节能和行为节能，进一步降低酒店能耗和温室气体排放。目前已获住建部颁发的三星级绿色建筑设计标识证书，为酒店行业绿色设计认证“三星”全国**家。

圣光集团工程总监翟兆华告诉记者，酒店入口门前的车道，安装有车压发电系统，汽车只要减速就会带来发电;酒店的旋转门、健身器材在转动和使用过程中都有发电功能;客人上电梯、使用房间里的电灯、电器，甚至在餐厅点菜吃饭，都会被换算成产生了多少碳排放，记入人手一张的碳排放“卡”，而其起居、活动、运动过程中减少的碳排量也被记录，当客人结账时，酒店会打印出一张“碳足迹”账单，对客人减碳行为进行一定的奖励。

记者了解到，圣光万豪酒店还设立“低碳体验中心”，将运营中消耗的能源、水资源及其他资源等折算成温室气体的综合指标，使客人身临其境地感受到节能减排与个人行为的相关性。翟兆华说，我们相信这样的体验，更直观地告诉人们，减少温室气体排放需要每个人从一点一滴做起。

圣光投资集团总裁孙志君说，据测算，圣光万豪酒店的建设成本与传统酒店相比增加1000多万元，节能投入约占总投入的5%，预计运营后耗能成本可减少一半，每年至少可获得节能效益300万元以上，预计3年多即可收回节能成本。

绿色低碳模式值得推广

近年来，我国星级酒店规模不断扩大，能耗不断增加，以舒适性为前提的星级酒店，理应向“节能、节水、节材、节地、保护环境”的绿色酒店方向发展。

业内人士表示，圣光集团运用现代成熟技术探索低碳式酒店经营模式，具有行业示范意义，我国酒店大致每7至12年重新装修一次，如能按照低碳模式装修，全国上万家酒店减碳规模将以千万吨级计，其环境和社会意义不可估量。

业内人士建议，可借鉴“低碳式酒店”的成功经验，从三方面入手，推动酒店业节能减排：

从政策上引导和鼓励酒店节能减排，推动更多酒店加入减排行列。各地酒店业应因地制宜，积极进行探索实践，采用多种方式降低传统能耗。

树立履行环保责任和降低运营成本相结合的理念。据了解，我国在建筑领域的各类节能环保技术已经比较成熟和普及，圣光集团的实践说明，尽管需要先期节能投入，但经过一定时间的运营，可大幅降低企业能源成本，获得较大经济效益，同时也树立了企业良好的形象。

政府针对绿色节能企业的认定，宜由目前的重上项目向重实际降耗转变。清华大学建筑节能研究中心主任江亿认为，现在一些企业热衷于通过上项目进行绿色评比，但并没有达到实际的降耗效果，建议在绿色认证和评比中，更加注重建筑的单位降耗水平。

(张非)