“生产一套消毒餐具的成本，塑料薄膜要6分钱，水电费用6分，洗涤用品5分，员工工资0.15元，运送费用7分，房租及其他4分。”这是漳州市餐饮店、大排档的价格**低至0.3元。所以，即便是黑机构，在这个行业也只能获取低额利润。一些合格的机构亏本经营，准备在无序的行业中踉跄突围，他们寄希望于将来的“专项整治”和“市场洗牌”。

    压低价格抢市场

    漳州的饮食行业，素以小吃和大排档“闻名于外”。大约从2008年起，消毒餐具悄然进入漳州市场，并迅速在各县（市）铺开，取代了原本的普通餐具。很快，它们也席卷了漳州饮食行业中的**———大排档。

    一位业内人士回忆，消毒餐具刚进入市场时，只有少数几家餐具消毒机构，价格是标准的1元/套。“但是随后，餐具消毒行业在漳州风生水起，许多消毒机构甚至无照无证经营，购买一些简单的工具，直接上马，想从这个寄生在餐饮业的边缘行业淘金。”他说。

    于是市场开始混乱，**常见的恶性竞争手段开始出现。许多消毒机构为了抢占市场压低价格，基本降到0.5元/套，到现在**低甚至降到0.3元/套。