说到家电，很多人青睐外资品牌，他们技术成熟，多年来积累了很好的市场口碑，不管是白电中的西门子博世松下，还是黑电中的夏普三星LG都一直牢牢占据国内高端市场份额。相比而言，只有厨电行业国产品牌一枝独秀，外资企业表现平平。虽然厨电行业中不同品牌间竞争焦灼，但这场战争中很少看到外资企业的“插足”，唯独洗碗机市场目前还是西门子一家独大。

外资烟灶“水土不服”

这两年，国内厨电市场风起云涌。但以方太、老板为代表的国产厨电品牌深谙中国饮食习惯和文化，始终掌握着话语权。中国人素来推崇“民以食为天”的生活准则，中国美食地区差异明显，烹饪方式多样，煎炒烹炸更是都不能少。而国外的饮食习惯多为蒸煮烤，外资厨电企业将根据自身饮食文化设计与研发的厨电产品带入中国市场，不能满足中国“大火力、大油烟”的厨房环境，**终导致“水土不服”，而这种饮食文化的变迁对土生土长的国内企业来说更容易把握。方太、老板们将重心放在产品结构高端化升级，在做产品的同时还深谙中华饮食文化，不唯技术创新而创新，而是立足用户需求，让技术创新服务文化传承，为厨电行业未来的发展提供了动力。对于国产厨电品牌压倒外资品牌的局面，中国五金制品协会理事长石僧兰坦言：“这是中国人的骄傲。”洗碗机市场呈蓝海只是烟灶产品保持**的**优势显然还不能完全彰显国产厨电品牌的野心。近年来，随着“懒人经济”成为消费趋势，而家家户户都要烦恼的洗碗问题则完全暴露出来，洗碗机市场则成了年增长率达到40%的新兴高端领域。

洗碗机作为厨电一份子，一直以来都没有受到国内企业的重视。西门子作为中国洗碗机市场的先驱，多年来几乎始终独占着这块肥肉。近日更是推出了一款拥有家居互联功能的洗碗机HomeConnect，可以实现远程控制、智能设定**佳方案，试图将洗碗机融合到智能家居平台上去。

与此同时，洗碗机市场正在慢慢打开，国内的企业也在加速布局，越来越多的国产厨电巨头也将目光瞄准了洗碗机，并结合自身对中国厨房的深入了解，推出更适合中国人的洗碗机产品，方太和老板电器两大厨电巨头先后杀入，分别推出了“三合一”跨界水槽洗碗机和柜式洗碗机，西门子的霸主地位或许要受到动摇。奥维云网(AVC)线下监测数据显示，西门子线下销售额占比从2014年的93.0%骤减至2015年的77.9%，销售均价也从5541元降至5182元。在刚刚过去的2016年第1季度，西门子的销售份额继续缩小至67.7%。

形成鲜明对比的是，去年才进入洗碗机市场的方太仅凭借两款机型，在2015年轻松夺得17.3%的市场份额，超越海尔，排名第二。2016年**季度，方太继续发力将份额提升至24.2%。近日，方太水槽洗碗机凭借创新的跨界三合一设计以及贴心的智能化功能，成功将中国设计智造大奖之“金智奖”收入囊中。

国内的白电巨头也不甘寂寞纷纷发力，美的主攻低端市场，推出了多款价格在2000-3000元的产品;海尔发布了专为中国家庭打造的“小贝”台式洗碗机，**大的创新就是本土化的革新。国内家电巨头都瞄准国内洗碗机市场，可以看出国内洗碗机市场仍然存在旺盛的需求。一些国内品牌更推出了适合中国人厨房使用的中式洗碗机，如中式碗筷收纳架、餐具摆放设计和高温煮洗等中式风格，供消费者自由选择。

国内洗碗机普及率超低

上世纪90年代，洗碗机作为欧美的舶来品进入中国。目前，洗碗机在中国家庭的普及率不到1%，而在国外这个数字是60-70%。说到洗碗机市场爆发还为时尚早，在国内洗碗机市场仍处幼年期，正在逐渐走向成长期。

奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，作为消毒柜产品的直接替代品，2015年我国洗碗机市场规模为9.5亿元，仅为消毒柜市场规模的五分之一左右。消费者对洗碗机产品仍存在两个误解：1.洗碗机洁净力不足，并且不适合中式碗筷;2.使用洗碗机费水、费电。其实，上述两个问题只存在于洗碗机刚刚进入中国市场时，现在市面上出售的洗碗机已经在这两点上改进明显。

目前市面上99.5%以上的主流家用洗碗机都采用了喷射或喷淋的清洗方式，超声波技术也逐步加入，清洗效果大大提高，很多洗碗机同时配备了高温消毒功能，使得洗碗机比手洗更干净。对于洗碗机费水、费电的问题，经奥维云网(AVC)整理计算，使用一次洗碗机的平均用电成本仅不到0.9元，即使将燃气、洗涤剂、机械折旧等费用计算其中，洗碗机使用标准洗涤程序清洗一次餐具的平均费用仅为1.7元至2.2元，而手洗等量餐具的费用为2.1元，相差无异。

另一个影响洗碗机普及的重要因素在于过高的销售均价。根据奥维云网(AVC)线下监测数据，2015年消毒柜产品线下平均销售单价仅为1957.5元，而洗碗机产品均价却高达5583.8元，是消毒柜均价的近三倍。

笔者走访市场发现，目前西门子洗碗机的售价一般在3000元~1万元之间，方太洗碗机的价位多在6000元以上，与合资品牌身价大致相当。相对而言，美的、海尔洗碗机的定位更加亲民一些。在实体门店，2000元~3000元的洗碗机难觅踪迹，仅能在线上电商中看到一些。所以虽然现在洗碗机基本已经拥有消毒柜的全部功能，但还无法完全替代消毒柜。经过长时间的发展和技术积累之后，产品令人怯步的高价格会慢慢下调，直到普通百姓能够接受的价格，2016年**季度洗碗机销售均价已然下降119.0元。

卖场销售也直言不讳的表示，目前富裕家庭较为愿意购买洗碗机，年轻人和“海归”非常容易接受这一产品，而一般的工薪家庭由于早已习惯了手洗碗筷，考虑到价格，对洗碗机的接受率较低。身价偏高的洗碗机尚属厨电新贵，尽管其消费正逐渐热起来，但它要成为中国家庭的标配，仍需假以时日。

但随着80、90后逐渐成为厨电的主流消费群体，他们更加追求高品质、环保精致的生活体验。洗碗机已经被他们广泛接受，并被当做是一种时尚物品摆设在厨房中。现在不少家庭在装修设计时都要为洗碗机预留出放置空间，并为其布置专门的管道、电线等配套装置，充分体现了洗碗机现如今在厨房中的重要地位。

虽然目前国内洗碗机的接受度和普及率很低，但是笔者认为洗碗机未来的发展势头仍不容小觑。数据显示，2015年洗碗机市场零售额达到10亿元，零售量达到21万台，其同比增速分别为74%和70.3%。今年1月，洗碗机市场再赢开门红，零售额和零售量同比增长132%和108%。不难看出，洗碗机行业的发展开始提速，市场潜力巨大。

博西家用电器集团董事会主席兼首席执行官欧腾博透露，“在德国，洗碗机在达到10%市场渗透率之前，增长非常缓慢;然而到达10%之后，经过市场教育和人们的口口相传，会出现一个爆发式的上升期，直到渗透率达到90%左右。”可见，洗碗机不同于其它家电，其在市场中普及需要一个长期缓慢的过程，后期的爆发力很强。

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