厨房作为现代每个家庭必不可少的重要功能区域，承载着一日三餐烟火四季。柴米油盐酱醋茶，都是生活给我们的调味，都离不开厨房这一方小天地。从上世纪末开始，中国厨房里的油烟机、燃气灶、消毒柜成为传统的烟灶消三件套搭配，而近几年却逐渐被集成灶、洗碗机、蒸烤箱所取代，中式厨房里发生了翻天覆地的变化，这中间经历了什么?

我们**来看集成灶的突围之路。2003年，**台集成灶在浙江诞生，也是**次有人提出要打破常规改变油烟走向，让厨房油烟直接下行排出。这一惊人创想经过多年潜心研发**终成功面市，一举将中式厨房里缭绕千年的烟雾散净。到如今，集成灶历经十余年发展，产品更新了四代，并在2018年突破百亿规模，成为现代厨房里的新霸主。再来看看洗碗机。其实洗碗机已经发明很多年了，但是一直没在国内流行起来，究其原因，除了生活习惯和消费观念的制约，很多关于家用洗碗机的谣传也是罪魁祸首。比如很多人不买洗碗机，是觉得洗碗机无法将所有碗筷洗涤干净。其实这种担心并不完全是空穴来风，长期以来，我国洗碗机市场被进口品牌占据。这些欧式洗碗机是专为欧洲人设计，只符合他们的饮食习惯和生活方式。

进口洗碗机不适合中国家庭的原因有三，一是因为与欧美等西方国家相比，中式餐具油污较多;二是中式餐具比欧式餐具形状复杂，容易形成死角;三是老款的涡流式洗碗机费水费电洗涤效果欠佳。但其实，随着供给侧改革的实施，国产品牌生产的洗碗机在技术上已经实现了突破，洗不干净碗的问题成功地解决了。现在大多数洗碗机品牌洗涤的原理都是喷淋式，即在70摄氏度以上的高温下，采用高压水上下左右或旋转式喷淋，以达到去油污等清洗效果。

**后来说说蒸烤箱。相对于前两者，蒸烤箱面世的时间比较短，但是蒸烤箱发展的势头却是**快的。因为蒸烤箱将“蒸、烤、蒸汽烤”三大烹饪技术融合起来，实现了多种烹饪方式融合在一台机器内，节省了厨房空间的同时，也让用户可以更便捷地尝试更多烹饪方式，开启了无烟厨房的新食器食代。真正意义上给人们带来了生活的改变，为人们追求无明火无油烟的健康营养的高品质生活提供了工具。

在寸土寸金的时代，很多年轻人被房贷压得喘不过气，迫于无奈只能选择面积更小的住房户型，在小厨房里还想放这么多厨电看起来就不太现实。而集成灶现在发展到第四代已经实现了高度集成化、模块化，比如上文提到的洗碗机、蒸烤箱，都可以嵌入到集成灶的下方。增加了想要的功能又减少了占地面积，可以说与小厨房是**适配。尤其是同时兼顾爆炒和蒸烤功能的蒸烤一体款集成灶，目前在市场上广受欢迎，俨然成为新一代厨房核心。未来，中式厨房里还会出现什么新的改变，让我们拭目以待!

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