免火再煮锅、聚能锅、保温锅、微压锅、生态节能锅、黑晶锅……记者在走访北京相关电器批发商场发现，各种打着“节能”旗号的锅具类型繁杂，锅具市场上的“节能比赛”如火如荼。

但究竟怎样的锅具才算“节能”?答案或许会令消费者失望。有业内人士表示，目前在行业内对“节能锅”尚缺乏可量化的评判依据和明确的划定标准。

“吸热圈”之功效说

和大多数家庭主妇一样，家住北京宋家庄政馨园的曹庭芳在选购锅具这种大功率的耗电产品时很注重其节电性能。

在北京全国农业展览馆一厨房用品展会上，曹庭芳被一款“免火再煮锅”所吸引。推销人员现场为大家演示起来，他把鸡肉切成小块放入锅里先在火上炖了10分钟后，再把锅放到了锅座上，曹庭芳看到，鸡块在锅里又滚了20分钟。

“看到锅很省火，虽然售价400多块钱，我当时心一动就买了一个。”曹庭芳说，一般用锅炒菜都得开上千瓦的功率，如果能熄火使用20多分钟，一年下来，全家人的一日三餐可帮助节省不少的电。

然而，拿回家做饭时，曹庭芳发现，所谓的“免火再煮”并不像自己一开始想象的那么神奇，关火后锅利用的只是余温，时间一长，温度越来越低，虽然勉强坚持了十几分钟，但显然起不到炒菜的作用。

除了这种曹庭芳所说的“免火再煮锅”之外，记者走访北京木樨园丹陛华国际小商品城3层电器区域发现，铁锅、铝锅、不锈钢锅、合金锅等各种材质的锅具应有尽有，而以“节能”为卖点的各种新概念锅也令人眼花缭乱。

一款标着“黑晶节能锅”的产品宣称采用进口钢铝钢三层复合材料制造，附有“黑晶涂层”，具有传热快、导热均匀、高效节能的特点。一款标称“聚能无烟锅”的产品宣称采用“聚能旋风底，超节能”。还有一种标着“神奇保温锅”的产品宣称采用“特殊聚热储热高科技材料，保温效果是普通锅的5倍以上”。

对此，广东潮安县万德福不锈钢制品厂经理曾锦琼告诉记者，大多“节能锅”的核心器件都是“吸热圈”。

11月29日，记者就相关问题致电中国五金制品协会秘书长金立新进行采访。金立新告诉记者，烹饪用具的节能效果一般分两部分，一部分是作为“热源”的灶具帮助节能，另一部分是作为“用源”的炊具自身节能，但对于“吸热圈”的具体节能效果如何，金立新没有提供更多的信息。

“吸热圈大多以比热容较好的生铁为主，也有一些铝材质的。利用散热器的逆向思维原理，吸热圈由多个吸热筋片构成，有较好的聚热节能效果。”曾锦琼告诉记者，加热时“吸热圈”能迅速聚能储热，烹饪中只需中小火即有大火的功效，锅身四周能比普通锅温度低10℃—20℃。离开火源后，“吸热圈”能缓慢均匀地散热，使锅在一定时间内持续保持沸腾状态，达到如同在炉火上继续烹饪的功效。

对于所谓的“黑晶锅”， 曾锦琼则直接表示，“那是吹出来的”。

据介绍，“黑晶锅”的节能原理利用的也是“吸热圈”，但有些商家给它喷上一层黑漆，因此就把它称为“黑晶”。不仅如此，所谓的“聚能旋风底”、“特殊聚热储热高科技材料”其实指的也是“吸热圈”。

“吸热圈”是否真有神奇的节能效果?曾锦琼举了这样一个例子，“一般来说，如果煮稀饭的话，普通的锅在煮开后还需要十几二十分钟的时间才能煮熟，但带有‘吸热圈’的话，只要煮开了就能熟。”因此，这也是一些所谓“免火再煮锅”宣称灭火后还能保持20分钟左右高温的原因。

产品差异大

在走访北京美廉美超市横一条店时，记者发现，在产品标签里打着同样“节能锅”字样的锅具产品的价格却差异巨大。

拿某品牌的同为304不锈钢材质的炒锅来说，售价**低的近89元，**高则达898元。

对此，曾锦琼表示，虽然锅具产品看起来外观简单，但其实制作工艺的繁杂度和保温材料的填充差异等都会影响同等材质的质量和节能效果。

以不锈钢节能锅为例，有三层不锈钢工艺，也有五层不锈钢，还有七层不锈钢工艺，一般来说，层数越多锅壁越厚，重量越重，使用寿命越长，保温效果也越好。

其次，同等材料也有质量差异，好的节能锅板材不含铬镍铅镉锇等金属成分，不容易变形，而且传热均匀，蓄热能力较好。

“很多时候，节能锅的价格就差在细节上。”曾锦琼说，一般节能锅的主流市场价格在三四百元左右。

尚无检测标准

“节能效果达10%左右”、“比普通锅节能30%”、“节能50%”……提倡节能减排是整个社会的大趋势，购买节能环保产品的消费理念也深入人心。然而，节能锅在市场上“争奇斗艳”， 是技术日新月异，还是仅仅是企业炒作概念?

曾锦琼表示，一定程度上节能锅的确会比普通锅更节能一些，这从用电量测试可以看出来。但他也坦承，目前节能锅和普通锅一样，只有材质报告，并没有功能报告，对节能程度国家也没有规定专门的检测。

据了解，“节能锅”在相关国家标准中并无专门定义，目前尚未有国家和行业的统一标准。业内专家表示，一些节能锅标注的节能率有些是参照企业的标准，有些则是自吹自擂。

业内人士建议，消费者在选购节能锅时可以多问问身边使用过节能锅的朋友，不能只看商家宣传的数据。当然，如果能够在现场看到节能锅真实的测试效果则**好。记者者：占长孙

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