厨具节参展企业3200家 意向签约金额150亿元

“厨都”小镇兴福做起“大买卖”

10月28日，为期3天的第十二届中国(博兴)国际厨具节，在博兴县兴福镇中国厨都国际会展中心落幕。本届展会由全国工商联厨具业商会、山东省厨具协会主办，山东众联商务会展有限公司承办;期间，**厨具产品质量提升示范区创建启动仪式与首届山东省厨具行业职工技能大赛一并举行。

数据显示，本次国际会展中心共规划了厨房设备、炊事机械、机床设备等10余个展区，产品涵盖商用炉灶、制冷设备、通风环保设备、机械设备及五金、酒店用品等数十类;展览总面积达30万平方米，参展企业3200家，签约意向金额达150亿元。

全国工商联厨具业商会会长钟建民表示，作为专业化、国际化的大型节会，中国(博兴)国际厨具节已成为江北规模**大、影响力**强，且** 一家专业高端商务厨具平台，被全国工商联命名为“中国**负盛名经洽会”。特别是，在新旧动能转换环境下，在有效满足经销商和机械设备采购需求的同时，今年主推“健康、低碳、环保”发展新方向，现代化厨具产业方兴未艾。

现象级产业

厨具产业，在博兴是现象级的。多年的积累和嬗变提升，从无到有、有中生优，其集约化、智能化、品牌化水平持续增强。截至目前，全县拥有厨具企业1700余家，涌现出金佰特、美厨、汇泉、鲁宝、伊德欣等一批业内**及**品牌，产品销售额占到全国的1/3。

“新时代下，全县坚持稳中求进、奋发有为，突出民生至上、生态优先，夯实文化引领、项目支撑，科学布局三产，着力提升质效，经济社会发展保持着高质量。”博兴县委书记李守江说道。

今年1-9月份，博兴实现财政总收入40亿元，增长15.9%，其中一般公共预算收入20.8亿元，预计全年突破30亿元，增长8%以上;完成规模以上工业利润23.2亿元、利税39.1亿元，分别增长24.5%、33.7%。

中国厨具博兴造，博兴厨具看兴福。“兴福是全国**大的不锈钢厨房设备生产基地，也是长江以北**大的黑白铁批发加工集散地。”兴福镇党委书记赵增永表示，多年来，兴福镇坚持“产业集聚化、企业集团化、项目园区化”发展思路，实现了厨具制造、板材加工等传统产业转型，培植起金佰特、科宇、美厨、汇泉等一批行业精英。

值得一提的是，会展经济这块“蛋糕”，将厨具、板材等传统产业衬托得愈发鲜活，经济效益与社会效益实现“双赢”。

目前，兴福镇已连续举办了12届中国(博兴)国际厨具节、5届中国厨都酒店用品展览会、1届中国厨都国际厨具博览会、1届中国(博兴)国际金属板材博览会，其专业化、规模化程度与广州、上海等地大型厨具展会齐名。

同时，创新“互联网+会展”模式，推出了中国商用厨具行业**在线展览平台———今日澳博厨具在线，线上线下联动，实现了厨具展会“永不落幕”。

山东众联商务公司董事长魏法敏表示，厨具节的举办，更多是为满足市场需求，打破当地企业发展瓶颈，为厨具行业搭建起畅通便捷的一站式服务平台，助力产业转型升级。

匠心“质”造

“始终以提高发展质量和效益为中心，将质量强国放在更加突出的位置，坚持优质发展，并**终以质取胜。”山东省质监局消费品监督处处长李志伟表示，博兴县创建**厨具产品质量提升示范区，一方面，有助于营造质量提升范围，建立健全厨具产品全过程常态化监管机制，推动形成厨具产品质量共治局面。

另一方面，鼓励、引导企业采用先进质量管理方法，充分发挥标准引领与体系认证的规范作用，发扬工匠精神，不断完善质量提升平台，切实提高供给体系质量水平。

“依靠世界**的数控设备，通过计算机操作实现下料、冲孔、折弯全过程，使产品误差减小到0.1%以下。”山东汇泉集团相关负责人说，自创立之初，该集团即全面施行数字化管理，引入ERP企业管理系统，并着力规划和推进企业CI。

在技术补强上，**新引进AMADA激光冲床、数控转塔冲床、数控折弯机等国际**设备，力求厨具精美度向世界**水准看齐。同时，全面推行6S现场管理，规划出详细的生产作业表及生产流程，实现了从原料出库到产成品入库的全流程化作业，真正达到了产品高质效、生产高效率、环境高清洁。

此外，集团在国内同行中率先通过了ISO9001:2015国际标准质量管理体系认证，并同时拥有3个**商标、20多项产品专利，其中，YUS厨业油烟净化装置获得了环保部环保产品认证，并获得国家五部委颁发的国家重点新产品证书;在本次厨具节举办的首届山东省厨具行业职工技能大赛中，又斩获商用燃气灶银质奖。

永不“夕阳”

“厨房产业不算朝阳，但是，永不夕阳。”山东省厨具协会会长王炳森说，餐饮业的发展，带动了厨具产业变革，而其创新成果又反作用于餐饮行业，二者相辅相成。

“从2006年的小公司，到发展成为如今拥有全国1500多家经销商的大企业，在应对行业需求上，我们下足了功夫。”伊德欣厨业有限公司总经理李增新对记者表示，不只满足订单，更须迎合行业发展趋势，随着餐饮业迈向高端，对厨具规格要求更为严密。为此，公司耗资400多万从意大利引入了全县首台Salvagnini数控多边折弯机，产品提档升级，企业再入快车道。

创新引领低碳环保。“不止于华丽的外衣，关键是它的‘内秀’。”山东金佰特商用厨具有限公司技术总监陈跃进说，“绿云”系列产品是燃气灶台设备中的新生力量。

一般而言，普通商用灶台，其天然气耗气量一般大于或等于5.7m3/h/眼，而绿云灶耗气量仅为3.4m3/h/眼，即连续工作一小时，绿云灶比单台单眼普通灶台节能2.3m3天然气;较之于热效率，普通商用灶台仅有30%—45%左右，绿云灶高达60%以上。通俗地讲，热效率越高，锅的感应温度越高，可大大缩短菜品翻炒时间，增加翻台率。

“厨具行业正处于发展的上升期，而且不断在突破。比如原料上，起先用201不锈钢材，现在必须用304、必须用镀锌钢管，且不允许焊接等。”王炳森说，各个环节正在被倒逼提升，整个产业开始迈向更加科技、绿色、高效。未来将逐渐培植兴福厨具由贴牌向自主研发、质量提档转变，将其打造成为引领全国甚至世界厨具行业的“风向标”“晴雨表”。 来源：经济导报 邢林 通讯员 陈彬 李超 赵学锋