时光荏苒岁月如梭，2011年转瞬即逝，一直在忙碌的我们到了年末才想到回头看看这一年来厨电行业发生的大事。回首2011年厨电行业走过的道路，有坎坷也有**，有传承也有创新。

2011年对厨电行业来说并非风平浪静的一年，原材料涨价、人民币升值以及政府严厉的房地产市场调控政策，严重殃及与置业家装紧密相关的厨房电器行业;据了解，受我国房地产市场成交量和成交价格双双下行的局面的影响，厨房小家电利润下滑严重，全国烟灶市场走势也开始急转直下。

值得欣慰的是，面对各种坎坷和窘境，各大厂商一直孜孜不倦地进行新产品特别是高端新品的研发和创新，不仅从外形设计、材质选用上有了长足的进步，而且在节能环保、人性化设计上也颇有成色。

总之，在这一年中发生了许多与厨电行业息息相关的事情，下面小编将和大家一起回顾2011年厨电行业发生的大事件，并对2012年厨电行业的发展趋势做个初步的预测。

“三省一市”家电下乡政策结束

回首2011展望2012 厨电行业的过去与未来

财政部、商务部、工信部三部门联合下发通知称，从2011年11月30日起，山东、青岛、河南、四川(以下简称“三省一市”)家电下乡政策如期结束。自2011年12月1日起，户口所在地为三省一市的原补贴对象购买家电下乡产品(含地方自主增加品种)，不再享受财政补贴政策。

根据通知，2012年1月6日零时起，中标区域仅限于三省一市的家电下乡生产企业、销售企业以及三省一市所有家电下乡备案销售网点在家电下乡信息管理系统中的功能权限将全部停止。2012年3月1日零时起，三省一市财政部门在信息系统中的审核兑付功能将关闭。三省一市财政部门要在加强政策宣传的同时，统筹协调好各个环节，及时审核兑付在政策实施期内已购买家电下乡产品的补贴资金(以产品销售发票和标志卡为准)，既要确保资金安全，又要做到应补尽补。

与此同时，通知强调，政策到期后，三省一市家电下乡销售企业要督促原所属备案销售网点立即撤下“家电下乡指定店”标志，撤掉店内所有家电下乡有关宣传材料，取消家电下乡专区(专柜)，不得利用家电下乡名义进行任何形式的宣传。在三省一市未销售完的家电下乡产品，可以作为普通商品继续销售。

业内点评：在家电下乡政策的带动下，家电企业受益良多，取得了不俗的业绩，也进一步刺激了行业继续扩张的野心，包括一些大企业扩大产能和一些小企业也纷纷加入家电生产。但随着家电下乡政策的退出，农村市场购买的积极性将被削弱，加上当前国际市场不是很乐观，未来家电市场可能出现供给远远大于需求的状况，行业或将引发新一轮价格战。

豆浆机、榨汁机身陷“润滑油门”

营销策划人、中国食品工业协会专家委员会委员黄泰元一条“豆浆机使用工业润滑油，泄漏将威胁食品安全”的微博，引来消费恐慌。有业内人士指出，生产厂家如果要让市场信服，就要拿出证据，应该说明轴承和电机的供应商是谁，供应商的润滑油是在哪里采购。

紧跟着，中国家用电器协会就此事首次发表官方声明《关于家用豆浆机使用润滑油的情况说明》，家用豆浆机上市要符合3C安全认证和其他相关强制性国家标准要求，豆浆机产品只要按照国家标准要求做好电机密封技术防护，润滑油就不会泄漏，也不会对人体造成伤害。

其实，2008年“三聚氰胺”事件之后，豆浆机市场一日千里，呈现爆发增长态势。但在经过近3年的快跑之后，慢慢呈现疲态，增长乏力。九阳股份日前发布的2011年上半年财报显示，公司上半年营收25.96亿元，同比增长7.83%，基本每股收益为0.36元，同比无增长。豆浆机的销售和利润占到九阳的70%左右，而豆浆机整体市场较之去年下降了20%-30%。

业内观点:有专家表示，豆浆机普遍使用的是含油轴承，含油轴承中的润滑油在电机旋转而发热时，会从孔隙中溢出，如果豆浆机的密封性不好，极易造成污染。而相关专家也声称，每天使用含工业润滑油的豆浆机榨豆浆喝，就像每天都在喝“慢性毒药”。而山东省家用电器行业协会副会长田占军在接受媒体采访时表示，虽然市场上可能存在使用工业润滑剂的豆浆机，但是从来没有出现润滑剂泄露与豆浆、果汁直接接触的情况，所以消费者没有必要过度恐慌。

2011烟灶销量低于去年同期

2011年上半年，我国房地产市场开始逐渐显现出成交量和成交价格双双下行的局面。受此影响，全国烟灶市场走势也开始急转直下。与此同时，以17.0立方米/分钟及以上大风量吸油烟机为代表的高端产品的市场占有率稳步提升，国内企业品牌格局在“多寡头”竞争的局势下也正遭受着来自大家电企业的冲击。

油烟灶具与房地产市场有着紧密的联系，2011年以来，受限购令、信贷控制、利率提高等综合政策作用的影响，房地产市场持续低迷，虽然传统的装修旺季给烟灶销售带来了些许利好消息，但并没有止住销售继续下滑的态势。中怡康的监测数据显示，1～9月份，油烟机和燃气灶销量同比去年分别下滑了4.10%和2.80%。

2011年，虽然房地产市场的低迷在一定程度上阻碍了厨电行业的快速增长，但也有助于中国厨电行业完成一次洗牌。对此，洪仕斌表示，房地产低迷一方面淘汰了一批作坊式的小企业，使厨电品牌集中度进一步提高;另一方面，生存下来的企业能够有时间解决自身的问题，在技术研发、渠道覆盖、营销策略等方面打造真正的核心竞争力。

中怡康2011年1～10月的监测数据显示，目前国内品牌的吸油烟机以89.88%的零售量份额远远**于国外品牌。从国内情况来看，1～9月份，吸油烟机市场前三大品牌的零售量和零售额占比分别为29.24%、39.52%;燃气灶市场前三大品牌的零售量和零售额占比分别为 27.43%和35.85%。随着烟灶市场品牌集中度的进一步提高，二、三线企业的生存空间将越来越小。但从各品牌占比情况来看，目前厨电行业仍然呈现出 “多寡头”的竞争格局，超强品牌尚未出现。

2011年，虽然整个行业发展速度放缓，但**阵营企业仍然表现抢眼。前三季度，老板实现净利润1.23亿元，同比增长31.06%;华帝净利润增幅达58.99%。

与此同时，厨房电器正吸引着不少家电企业加速掘金。洪仕斌认为，由于烟灶毛利率明显高过黑电行业，也超过冰洗、空调等白电的平均水平，这让不少大家电企业开始加速挺进厨房电器。与此同时，激烈的市场环境要求企业必须进行战略延伸，在纵向和横向两方面拓展利润来源。

据了解，2011年，美的在安徽芜湖建造的全球超大厨卫电器生产基地年产能有望突破2000万台。此外，长虹、TCL、志高、格兰仕等企业也都相继推出了吸油烟机、燃气灶等产品。中怡康的监测数据显示，2011年1～9月，美的油烟机和燃气灶的销售量分别跃居第三位和**位，对原本的厨电品牌格局造成了不小的冲击。

2012烟灶市场走势仍不乐观

对于2012年的市场走势，业内专家并不乐观。家电专家洪仕斌表示，从目前房地产的调控政策来看，2012年烟灶市场的整体表现有可能更糟。

12月9日，中国社科院发布了《中国住房发展报告2011～2012》即《住房绿皮书》，针对房地产调控特别指出，2012年将继续坚持从严调控不动摇，完善调控行政措施，防止报复性反弹。由此看来，2012年上半年烟灶市场出现转机的可能性较小。

苏泊尔“质量门”事件

2011年10月媒体爆出苏泊尔200元以下的产品全部存在问题，哈尔滨市工商局道外分局的执法人员在检查中发现，大量“苏泊尔”不锈钢器皿不合格，存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。从2011年8月开始，哈市工商部门已经先后查扣苏泊尔不锈钢器皿共计1000余件，涉及型号81种。苏泊尔10月15日发布公告称，公司制造的所有相关产品，历次均通过国家相关机构检验，检测结果均合格。

中国特钢协会不锈钢分会某专家于2011年10月31日再次质疑，苏泊尔的送检样品既不符合国家现行标准，也不符合国际相关标准。记者进一步了解到，苏泊尔相关“不合格”产品中“高锰低铬”的背后，似乎与当前不锈钢制品行业的市场状况有着关系。“苏泊尔的送检样品既不符合国家现行标准，也不符合国际相关标准。”中国特钢协会不锈钢分会某专家表示，苏泊尔事件涉及的标准问题核心在材料部分。

在此次苏泊尔质量门中，对被查出的不锈钢器皿存在“锰含量超标、铬、镍含量不达标的问题”，让业内人士想到铬锰系不锈钢，也就是俗称的 200系不锈钢。在国家**新修订的不锈钢板材标准(GB/T3280-2007)中已经取消了200系列不锈钢，这种材料没有国家标准的支持。

“锰超标问题，没有标准，何谓超标?另外，锰含量并不意味着锰析出量。”苏泊尔品牌相关负责人张丽萍此前曾对媒体以此来指出“锰含量”问题无关不锈钢的食品安全卫生问题，且表示“在国际上一般也不检测锰的含量和析出量”。

业内点评：消费电子行业专家梁振鹏表示：“这件事出现之后，实际相关问题已经累计多次发生，恶意多次屡教不改，到现在无论上市公司还是股东层面均未公开采取措施，是不负责任的表现。”而家电行业观察家刘步尘则认为：“苏泊尔的否认声明也十分简单，声称苏泊尔所有产品均通过国家检测，但是，并未附具检测报告，尤其是未附具所谓问题产品的检测报告，因此，声明也给人以证据不足的印象。”

绿色、新能源是不变的主题

展望2012年，社会需求的变化和科技创新将给家电产品带来怎么样的变革?其实，不管怎样改变，节能环保和绿色低碳是不变的主题。

高效和环保一直是家电制造商的目标，目前也取得了显著的成绩，高效节能家电的市场份额不断在攀升。2011年，这一理念波及的范围将更为广泛。业内人士称，家用电器的环保将不仅仅体现在使用时的节电、节水和排放上，还体现在其设计、制造、使用、报废以及回收的整个生命周期。

据了解，经过10多年的发展，主要家用电器的能耗降低了30%-50%，这充分证明了家电设备技术的巨大进步。随着科技的不断发展，一些新颖的家电节能环保新技术常常让人眼前一亮，家用电器的利用效率还有相当的发展空间。

太阳能热水器早已在市场上崭露头角，风能、空气能热水器等新能源家电也相继现身，中国家电企业在一段时期的技术模仿之后，终于在新能源的开发和利用上，通过不断的技术创新，走在世界的前列。

新能源家电已成为许多家电企业新的利润增长点，是未来几年的重点新兴业务。从市场的反应看来，随着技术的越来越成熟，以及全球对新能源利用技术的大力推崇，今后新能源家电的崛起已成为必然。

在智能化的基础上，家电产品将更加注重体现健康理念。比如除菌、除甲醛等功能，满足我们的个性化需求。凭借技术的进步，健康不仅仅再是单纯的宣传概念，一些切实的标准已经或者正在出台。

业内点评：人们越来越注重饮食营养和健康，现在几乎所有家用电器都在着力提升产品的健康性能。特别是与饮食息息相关的厨房小家电，健康俨然为厨电产品后期研发和市场营销不可或缺的理念，并将根据市场的需求开发出更多新的健康产品。

2012厨电市场趋于“高端”?

厨房大家电

2011年，我国油烟机市场的高端化趋势已经比较明显，很多企业在产品功能和性能上都不断推陈出新，新品的增长速度非常快。例如西门子吸油烟机主推的产品卖点是静音与自清洁;老板吸油烟机的产品性能关注点是大风量，并在新品中应用了目前流行的滑触控制技术;帅康也于2011年秋季推出了20 立方米/分超大吸力油烟机;方太则主推“高效静吸”油烟机。

作为高端吸油烟机的技术趋势，17.0立方米/分钟及以上的大风量吸油烟机份额持续增长。监测数据显示，1～10月份，17.0立方米/分钟及以上吸油烟机的零售量、零售额同比分别增长了27.93%、31.51%。

同时，作为高端之争所引发的正常市场表现，3000元以上价位段的吸油烟机份额持续增长。

厨房小家电

当然，厨电高端化趋势不仅反映在油烟机上，很多厨房小家电例如美的近期推出的IH电饭煲上市价为五千元，剑指高端，而松下售价高达3-6万元的整体厨卫换风系统的目标用户也锁定在中高端消费群体，松下新推出的美人浴霸和厨卫**超静音换气扇都比同类产品价格高出1.5倍左右。从目前的状况来看，2012年，大牌厨电势必仍将以突破技术瓶颈的高端产品引领市场。

的确，曾被誉为“家电业**后一块蛋糕”的小家电企业，如今也不堪忍受低价混战、利润下滑的瓶颈，转战高端市场。日前，炉具巨头华帝公布了上半年财报，其炉具的毛利下滑高达16.2%;老牌压力锅生产商爱仕达的上半年报告显示，压力锅销售收入报告期内下降了17.1%，该公司的小家电毛利率已经从去年同期的23.88%，下降至目前的20.56%。同样，由于豆浆机遍地开花，豆浆机老大九阳也坦称，其豆浆机业务同比下滑5%，拖累了公司业绩。

数据显示，2008年至2010年，小家电产业连续3年增长率超过10%，今年上半年小家电市场规模达892亿元，但相比去年同期仅增长6.1%。

业内点评：目前很多厨电大品牌已经把越来越多的精力投放在生产高端烟灶产品上，美的IH电饭煲填补国内高端电饭煲的空缺仅仅是个开始，厨房小家电企业在近几年利润下滑的情况下，开拓高端市场，势必成为其新的业务增长点。

厨电一体化成流行趋势?

根据权威部门的调查显示：整体厨房在城市家庭的拥有率仅占6.8%，整体厨房在未来的5年的预期购买率为29%，如果按照我国城市家庭为1 亿户来计算，未来5年我国城市整体厨房预期购买总量将达到2900万套，整体厨房市场的发展潜力非常巨大。而厨房家电一体化将成为未来整体厨房的发展趋势。

现代生活使家庭的重心由客厅转向厨房，国外已经出现了客厅厨房融为一体的做法。随着消费者越来越注重自己的生活品质，厨房中各种电器也越来越多，越来越复杂，要把它们与厨房中传统的水、电、气等相安无事地配置在一起，可不是容易的事。特别是在中国，厨房中往往存在着各种障碍，如管道、墙垛等。另外，厨柜和家电聚集在一起还会产生相互干扰的问题，比如嵌入式冰箱的散热问题、灶台的进风问题，这就对厨柜家电一体化提出了很高的技术要求。如何解决这些问题?这就要求家电企业和厨柜企业能互相协调，共同推进，在整体厨房的设计、开发阶段就把这些问题解决掉!

据悉，中国家电业巨头海尔正大力拓展家电和整体厨房一体化进程。目前，海尔已建造了亚洲**大的整体厨房生产基地，并引进了国际**的数字化整体厨柜生产线，整合海尔的家用电器开发、生产优势，推出了一系列能适合中国消费者消费习惯的厨房家电一体化的整体厨房。

业内点评：新户型越来越注重厨房的设计，并且在厨房的面积上有所加大，甚至将厨房与客厅融为一体，这不仅说明了厨房对提高人们生活品质的重大意义，更是欲将厨房纳入人们休闲和娱乐的必要场所，因此，无论从整体厨房的发展趋势看，还是从消费者对整体厨房的需求意向上看，厨房家电一体化，都是未来整体厨房发展的必然要求和人们个性化需求的体现。

当然，对消费者来说，整体厨房除了对个性化需求的满足外，还要包括完好的售后服务。如果电器、厨柜不是由一家企业所统一生产，就很难提供完整的售后服务，消费者往往会陷入厨柜厂家和电器厂家两不管的境地。