俗话说“民以食为天”，随着现代生活水平日益提高，人们对“食”的追求不仅仅停留在味觉的层次上，对烹饪的环境――厨房的要求也越来越高。拥有一个现代化的厨房，可以把人们从厨房的劳作中解放出来，使厨房真正变成一个身心享受之地。

    纵观我国厨房变迁史，厨房大致经历了以下几个发展时段，通过不同时期的演变，如今厨房概念不仅有传统的饮食功能，更兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通、朋友聚会等诸多功能。下面，跟着中国厨房网一起察看中国厨房百年岁月的划痕：

    一、草棚与炉灶组合厨房            此时的厨房还不算真正意义的厨房，它主要是由石块、泥砖简单堆砌而成，主要燃烧柴禾、木枝、麦秸等。每家每户烟囱上浓烟滚滚，远看真是“炊烟袅袅上青天”，煞是一大景观。  

    二、水泥、砖头砌成的厨房

    厨房主要是由沙石、水泥砌灶头、锅子架设在灶台上，并设有沿墙面砌筑的烟囱，做饭的同时兼具取暖的作用，如北方的连炕灶，南方的砖砌大灶，城镇住宅中的煤灶、煤球炉等.