俗话说“民以食为天”,随着现代生活水平日益提高,人们对“食”的追求不仅仅停留在味觉的层次上,对烹饪的环境――厨房的要求也越来越高。拥有一个现代化的厨房,可以把人们从厨房的劳作中解放出来,使厨房真正变成一个身心享受之地。
纵观我国厨房变迁史,厨房大致经历了以下几个发展时段,通过不同时期的演变,如今厨房概念不仅有传统的饮食功能,更兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通、朋友聚会等诸多功能。下面,跟着中国厨房网一起察看中国厨房百年岁月的划痕:
一、草棚与炉灶组合厨房 此时的厨房还不算真正意义的厨房,它主要是由石块、泥砖简单堆砌而成,主要燃烧柴禾、木枝、麦秸等。每家每户烟囱上浓烟滚滚,远看真是“炊烟袅袅上青天”,煞是一大景观。
二、水泥、砖头砌成的厨房
厨房主要是由沙石、水泥砌灶头、锅子架设在灶台上,并设有沿墙面砌筑的烟囱,做饭的同时兼具取暖的作用,如北方的连炕灶,南方的砖砌大灶,城镇住宅中的煤灶、煤球炉等.