紫砂锅实现技术突破 　　

    目前，紫砂炊具就以“汤更香、粥更滑，米饭营养清香”的良好口碑得到了众多消费者的青睐。不过在接受记者采访时，很多消费者都表示“希望紫砂产品的应用可以更广泛一些，这样所有的菜品都可以得到紫砂的好处了。”记者近日在依立采访了解到，虽然目前将紫砂锅用在煎炒烹炸等需要“猛火力”的烹调操作上仍有一定的困难，然而紫砂锅已经实现了可以应用在电磁炉上的突破。 　 　     据了解，依立新近推出的紫砂电磁炉也被称作“健磁炉”，可以搭配紫砂汤锅和紫砂火锅使用，实现了火锅、煲汤、蒸煮、文火、烧水等多功能烹调方式，并同样可以实现九挡功率，使得紫砂材料从此在炊具上有了更广泛的应用。 　　

    “紫砂是健康环保的炊具材料，但将紫砂材料用于高温的火力环境是非常难以实现的。”据依立市场部负责人蒋部长介绍，由于紫砂材料本身具有很多天然的气孔，因此在高温情况下非常容易断裂，这长期以来一直是业内的难题。但是依立近日研发出了经过1300℃高温煅烧的“千度冰火胆”紫砂内胆，由于加入了其他天然材料，使得紫砂的耐热性大大提高。“此外，将紫砂用在电磁炉上还需要其他的辅助技术。”

    据了解，这款紫砂电磁炉针对紫砂锅采用了“无锅显示”、“炉面超温高压保护”、“过热保护”、“低压保护”、“重力不够”等六大安全保护装置，可以**大限度地减少紫砂的爆胆事件。

    此外，这款紫砂电磁炉还独创了“内置锅具识别装置”，可以针对不同的锅具采用不同的加热程序。在一定程度上做到了节能环保。（编辑：小君）