2016年8月，国家发改委、财政部、住房城乡建设部三部委共同发文，原则同意通过验收兰州等6城市餐厨垃圾废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。

可以说，在创造了水清天蓝的“兰州蓝”外，甘肃省兰州市餐厨垃圾集中收运也走在全国前例，实现了餐厨垃圾生物能源处理的完整产业链——经兰州市餐厨垃圾资源化处理厂的“发电、供热、有机肥料、生物柴油原料”等先进工艺，从源头杜绝了“变相返回餐桌、危害群众健康”。

先进的资源利用设备

兰州市餐厨垃圾资源化处理厂作为兰州市餐厨废弃物资源化利用的示范工程，按照BOT方式进行投资、建设和运营，是全国**个符合国家循环经济模式对餐厨废弃物进行资源化综合利用的工程，被誉为“兰州模式”。

日前，笔者探访了位于兰州市南山道附近的现代化兰州市餐厨垃圾资源化处理厂。

进入厂区，现代化的厂房、办公楼和景观绿化，似乎和餐厨垃圾处理没什么关系。从办公、实验、生产控制中心的现代化办公楼出来，走进生产车间，可见4个大型餐厨垃圾投料口(即餐厨垃圾运输车倾倒口)，以及大型箱体、罐体，各种粗细的管子相连，一道道工序实现了自动化。看不见一点餐厨垃圾，这里是一座现代化的处理厂。

该项目选用工艺为厌氧消化+好氧堆肥联合处理工艺，按照资源化处理目标不同，采取不同的处理方式，**终将餐厨废弃物转变成不同形态的产品，变成餐厨废弃油脂、生物燃气、**肥、微生物菌剂液态喷施肥四大类产品，实现全资源化利用。

“变废为宝，经过一道道工序处理变身有机肥料、沼气发电、生物柴油原料等，实现了餐厨垃圾生物能源处理的完全产业链。”该处理厂副总经理康红利介绍，工人大多是百合之乡西果园的农民，家家种植百合，自从使用了该厂生产的有机肥料，改善了连茬种植的土壤，百合黄化病也没有了，百合品质得到提升，得到了周边农民的广泛认可。此外，厂区的发电供热能够实现自给，生物柴油原料销售给了国家资质的冶炼企业……

不断提升垃圾收集率

兰州市餐厨垃圾资源化处理厂热电联供部经理周虎成深有感触地说，6年前，刚开始日收集10吨、20吨，能有今天的成绩，与兰州市政府对餐饮市场及餐厨垃圾的规范化管理密不可分。兰州市的餐厨垃圾资源化处理走在全国前列。

2011年，国家发改委、财政部、住房城乡建设部公布全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市名单，兰州成为33个试点城市之一。

“技术核心，但是‘收集’更是关键。”周虎成说，2011年3月处理厂正式投入运行后，连续3个月，当时日处理量200吨的处理厂却处于天天“挨饿”状态，每天能回收来的餐厨垃圾只有20吨。

“大家知道周边三马子私收泔水不好管理，背后则是黑色经济利益驱动。”该市执法局相关负责人表示，很多餐饮单位，将餐厨垃圾卖给地下作坊非法加工油脂或私自卖给近郊农民饲养“垃圾猪”等家畜，较长时期形成的无序管理和恶性循环单个部门难破解。

政府明令禁止拉泔水的“三马子”进城，从源头杜绝。一套组合拳彻底粉碎了由餐厨垃圾串起来的黑色利益链条，从而使餐厨垃圾处理驶入良性循环的轨迹。

兰州市执法部门连夜蹲点，严查餐饮企业乱倒乱泼餐厨垃圾等违法行为;该市食品药品监督管理局明确规定，全市范围内所有餐饮单位需同有资质的处置公司签订餐厨垃圾收运协议，并将此作为办理餐饮服务许可证及餐饮单位年审时的前置条件;严查废弃食用油脂为原材料加工成的食用油等违法行为;加强对畜禽养殖户的管理，查处使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽的违法行为;联合打击非法加工餐厨垃圾的窝点。

该市构建了主城区餐厨废弃物收运系统，收运系统包括餐厨废弃物收集桶、收运车，实行定时定点收集，统一运输，集中处理。在2015年扩容技改后，处置量和处置效率有了大幅提高，处理规模突破了300吨/日的同时，收运时间由每天2次增加到3次，收运量有了大幅提高。

目前，该市已建成完善的餐厨废弃物收运体系，制定了良好的回收机制。收运车辆维护、人员配置培训到位，收运线路逐步延伸，实现统一车辆、统一管理、统一调度，进行定人、定时、定点回收;建立了健全的餐厨废弃物管理台账制度。包括餐饮单位日产生量登记管理、收集车辆智能计量管理与工厂收运调度实时监督管理及城市餐厨废弃物信息化管理等，兰州市建立了可靠的城市餐厨废弃物信息化管理平台，建立了完善的产品销售管理制度。

科学的管理制度保障

“累计签订餐厨垃圾收集协议1.7万户，累计收运餐厨废弃物42万多吨，城关、七里河、西固、安宁四大主城区已形成全覆盖的收运网络，兰州新区也纳入收运范围内，餐厨废弃物集中收集率提升至96%以上。”

据周虎成介绍，目前，兰州市近郊约8000家餐饮单位和商户，除掉面包、大饼、包子、部分早餐店铺等餐厨垃圾“无效”商户外，每天收集餐厨垃圾的约4000家，收运路线共计80条，配置收运车辆共计55台，每日出车达86台次，收运、处置工作正常有序，有效保障了市民的食品安全。

为满足兰州市日益增长的餐厨废弃物处理需求，2015年项目处理规模和整体工艺经过了升级，利用组合技术分类分段进行综合处理，完全符合循环经济的发展模式，被称为“兰州模式”。

兰州市餐厨废弃物资源化处理工作取得了有目共睹的成绩。项目的投产运行，有效解决了市区10万多吨餐厨废弃物对城市环境与黄河造成的各项污染，实现餐厨废弃物资源化、无害化处理，保障城市的环境卫生。

目前，兰州市的餐厨废弃物收运、处置工作从无序状态已走上规范化的轨道，在餐厨废弃物资源化开发、循环式利用方面迈出了可喜的一步，在解决社会关注、群众反映的“地沟油”、“泔水猪”等问题上取得突破，有着良好的社会效益。

同时，该项目可实现资源环境效益：年产生沼气769万立方米，年发电750万kwh,生物柴油10000吨，有机肥料10000吨，年减排二氧化碳5.5万吨，节约标煤9709吨。**大限度地将餐厨废弃物经过加工处理，变成再生资源和能源，符合我国循环经济的发展理念。来源：中国建设报 王忠德