在我国制造业崛起的进程中，不少游客前往日本“爆买”电饭煲的情形刺痛了众多国内小家电企业。有外媒称，电饭煲的品质已成为中国经济转型的试金石。

如何造出中国人喜爱的电饭煲?作为制造业大国和家电消费大国，情况正在发生变化。记者近日探访美的集团，从零部件开始，观察一个国产电饭煲的出生历程，体味国产小家电充满汗水和智慧的突围之路。

108个零部件大比拼　“大城工匠”发掘机会点

走进美的生活电器事业部大门，面前的大桌子上、侧边的架子上密密麻麻堆满了电饭煲的螺丝钉、按钮、开关、把手等零部件。

“这里的108个零部件，我们一个个和日本的比对。”美的生活电器事业部首席技术总监黄兵今年6月被评为佛山市**批“大城工匠”，他练就了对米饭味道敏感的本领，他说，“核心零部件的指标一定要比对标的好，否则不准上市。”

精品出于细节。在一楼精品对标中心的黑板上，清晰地罗列着一条条“优化点”，比如包装拆卸时要防止掉泡沫颗粒，还要防止出现锐边。

米饭口感的好坏关键在加热技术。历经发热盘、平板IH、立体IH之后，美的研发的“多段IH”技术，可使米粒720度双向翻滚，提高水分渗透率，破解了米饭夹生难题。

“每一条改进意见，都是产品更新的一次机会，积跬步以致千里，这就是产品升级的过程。”负责美的电饭煲产品测试评价的项目经理刘益祥说。

收集“痛点”　让煮饭充满“人情味”

为了研究各种米饭的味道，以赵国尧为首的电饭煲研发团队从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了**佳烹饪曲线。这个团队每年要出11万份米饭测试数据，梳理前后22年的数据，他们终于绘制出中国的大米地图。

如何发掘用户“痛点”?在偌大的试验车间，空气里弥漫着日复一日不间断煮饭的香味，模拟高温环境的玻璃房内蒸腾的热气逼人，超过十万次的翻盖动作不知疲倦地开合着……这里是产品走向完善的必经“劫数”，这里是暴露产品弱点的另类赛场。

邀请用户全程参与产品开发，是美的提升小家电品质的“撒手锏”。在每周六的“恳谈会”上，10多名受邀用户来到电饭煲研发部，实地体验并抛出“众说纷纭”的意见。基于此的改进随处可见。比如，在煮饭之后多加一道焖煮的工序，做出的米饭有香甜的效果，更切合国人的口味。

而为老年人专门设计的记忆键，凸显了儿女们的“孝心”。老人使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以在第二天清晨按照儿女们设置的程序或者默认之前的程序自动煮饭。

中日产品差距有多少?　打磨“更合适”的电饭煲

电饭煲是家庭必需品，国产普通型号的售价约为两三百元，一些家庭追求家电升级，在日本采购高价电饭煲，某些型号售价过万元。近些年来，格力、小米、美的推出的电饭煲新产品，开始叫板日本同行。

作为正在崛起的制造业大国，中国产品与日本相比，还有多少差距?

记者采访中了解到，日本现阶段7000元以下的电饭煲，基本都是中国厂家代工，消费者过去采购，只是出口转内销。至于高端产品，中国一些厂家的产品与日本相比，也不落下风，在一些方面甚至形成赶超之势。

从多段IH加热技术、钛合金内胆到不黏米饭的饭勺，国产品质电饭煲丝毫不输于日本同行。

有关专家表示，当前国产电饭煲质量提升有两大便利条件，一是中国幅员辽阔，国内厂家拥有满足不同地域用户复杂需求的经验。二是日本厂家只是单体售卖，而国内厂家依托互联网大潮，将电饭煲打造为智能家电终端，与诸多大米商家结合为生态圈，形成更加全面的竞争优势。

从2009年开始，美的集团成为全球电饭煲产销量冠军。业内人士认为，日本电饭煲的品牌影响力依然强大，而国产电饭煲要迎头赶上，只欠时间赋予的品牌积淀。

这或许就是中国制造业突围的缩影。新华社记者赵东辉、付航

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