称,用高锰钢容器加热会造成锰析出,长期超量摄入锰会损伤人体,而这一说法又被众多微信公众号演绎为“用这种壶烧水喝会变傻、致癌”“高锰钢电水壶烧水可致记忆衰退”等版本。

“我家每天用电水壶烧水喝,这多危险啊!”岛城市民李女士听闻传言后,仔细查看了家中的不锈钢电水壶,但没有找到材质标识,不确定是否使用了高锰钢材质,因此心里一直不踏实。

“太可怕,水壶都不敢用了”、“卖壶人在炒作吧?”、“到底是啥?越看越蒙圈……”网上持续发酵的“毒水壶”事件,也让网友们陷入了疑问之中。

随后,在各大网站上,“304不锈钢”、“认准304,拒绝重金属”等宣传语充斥在不少电水壶的广告之中。

在这种风潮下,民众陷入了疑惑,在不锈钢制成品的销售市场也是谣言四起。在青岛市利津路小商品市场经营各类水壶的何先生表示,几日来有许多朋友询问他关于“304不锈钢”的事儿,他也很难解释清楚。

烧水不会析出锰

就“毒水壶”的传言,记者向包括青岛大学、青岛科技大学等开设有材料工程专业的学校的学者进行了求证。作为一种重要的金属元素,锰应用于各类合金制品的加工之中,不锈钢作为一种“铁基合金”,锰元素在加工过程中其实已“钻”进了铁、铬等元素的“晶格”之中,而针对电水壶的工作环境,很难造成“锰析出”。

“其实大可不必担心,只要用正规厂家生产的不锈钢电水壶,理论上就不会产生对人体有害的情况。”青岛瑞进不锈钢制品有限公司负责人表示,锰的含量和析出量是两回事,通过烧热水几乎不会让钢材料中的锰元素分解出来。一般来说,不锈钢的极限温度是650度,加热到650度时,不锈钢中的锰会以单质锰的形式析出来,但是水沸腾时也就100度。

高锰钢与304不锈钢的不同,是因为不锈钢在生产过程中,因添加各类元素比例的不同而有着“系列”的区别,“高锰钢”是增加了锰的含量而减少了镍的含量,这种不锈钢与“304”不锈钢相比,耐腐蚀性稍弱,外观光泽度也不如304不锈钢白亮,但因其成本低廉,在不少领域中有着广泛的应用。

“其实在国外,刀、叉等不少餐具都是高锰钢制造的。”上述公司负责人说,根据掌握的文献资料显示,高锰钢不建议用于存在酸、碱等环境中,在日常的使用环境中可广泛应用于餐具、室内储水设备以及工程“非关键结构件”的制造中。

实验证明无害

针对传言,崂山区疾控中心做了比较实验,调查研究“经不锈钢电热水壶煮沸后,原先符合生活饮用水标准的水样其水质是否发生变化。”

“我们这次随机抽取了30户居民,从他们家中抽取了水样,涵盖自来水、大桶水等,以及抽取了他们的不锈钢电水壶,此外,我们还在市面上购买了14个新电水壶做检测,价格在30元—200元不等。”崂山区疾控中心主任林思夏说,对市面新购的不锈钢电热水壶,用温水加中性洗涤剂洗刷3次,生活饮用水冲洗3遍,再用纯水冲洗干净后,备检。正在使用的不锈钢电热水壶不作特殊处理。

“根据居民的喝水习惯,我们分别抽取了原水、加热后的水和放置在电水壶中12小时的水,每一个电水壶都要分别作三种水样检测。”林思夏介绍说,**取未加热的生活饮用水1.0L至一洁净玻璃容器(1号)备检;其次,在准备好的电热水壶中加入待煮沸饮用的生活饮用水至MAX线,通电煮沸,待稍凉后(约60℃)转移至洁净玻璃容器(2号);另,再在电热水壶中加入待煮沸饮用的生活饮用水至MAX线,通电煮沸,放置过夜(12小时)后,转移至洁净玻璃容器(3号)。

“为了消除居民的恐慌,除了检测锰外,我们又增加了铁、锌、铅、镉、铬(六价)、镍。”林思夏说。

技术人员取样后,在疾控中心的火焰石墨炉原子吸收一体机作测试,每一个元素需要3分钟才能自动出具数据。经检测,不管是用何种品牌何种价位的不锈钢电热水壶,也不管是新的还是使用了一段时间的,水样在经其煮沸前、煮沸后及煮沸并在壶中放置12小时后,7种检测金属的含量均未有明显的变化。

崂山区疾控中心建议,对于市面上销售的不锈钢电热水壶,不必过于担心,合格的生活饮用水经其加热煮沸后,金属含量未见增高,这类水壶不可能成为“毒水壶”。(来源：大众日报)