因为轻巧、美观又耐摔，密胺餐具(也叫“仿瓷餐具”)在餐馆、食堂使用广泛，很多家长也会买给小孩用。不过，江苏省质检院近期的抽检结果显示，密胺餐具存在不少安全风险，比如有鲜艳图案的样品重金属铅迁移量比无鲜艳图案的明显要高，而在微波炉中使用或在较高温度长时间使用时，更容易使产品中甲醛和三聚氰胺迁移出来。因此，密胺餐具**好买白色且内部无图案的产品，千万不要放在微波炉中加热。

风险1

有鲜艳图案的重金属

迁移量更高

目前市面上有不少专门针对婴幼儿的密胺餐具，为提高孩子们的食欲，采用了可爱的卡通造型。这类产品直接接触食品的内层往往涂有鲜艳的颜色，而印刷油墨中可能会含有各类重金属，这些重金属是否会在使用过程中迁移到食品中呢?

为此，检测人员进行了对比试验，发现在盛放酸性食品时，接触食品层有鲜艳图案的19批次样品中有14批次检测出含有重金属铅，而且迁移量相对于无鲜艳图案的样品，明显高出很多。重金属铅一旦进入人体，不易被人体排出，会有累积作用，当铅含量达到一定浓度时，会影响儿童智力正常发育。

提醒：尽量选用白色且内部无图案的产品江苏省质检院高级工程师刘扬眉建议消费者在购买直接盛放食品的密胺餐具时，尽量选用白色且内部无图案的产品，尤其是婴幼儿的密胺餐具。

此外，检测数据表明，随着浸泡时间延长，铅的迁移量增大。建议消费者不要使用密胺餐具长期放置醋、柠檬汁等酸性较强的食品。

风险2

用钢丝球擦洗

甲醛迁移量高不少

密胺餐具是以三聚氰胺-甲醛树脂为基材的，在长期使用密胺餐具的过程中，密胺餐具的外表面会逐渐磨损，那么在光滑的外表面磨损以后，是否会迁移出甲醛及三聚氰胺，对人体造成危害?

检测人员也进行了针对性的检测，发现清洗方法不同，密胺餐具在反复使用后的危险系数相差很大。如果用常规方法清洗十次，所有样品迁移出的甲醛及三聚氰胺的量均在国家标准限定范围内，大家可以放心使用。但是，如果是用钢丝球反复擦洗十次，甲醛迁移量会升高一倍左右。

提醒：只能用刷碗布或洗碗机清洗

所以，刘扬眉建议消费者在使用密胺餐具时，不要用钢丝球洗涮，否则会把餐具表面的光泽度破坏，留下很多划痕，使得产品的甲醛及三聚氰胺较容易迁移出来。

如果碰到特别难洗的污垢，可以先用洗洁精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷，或者直接用洗碗机清洗。

风险3

长时间高温加热

有害物越来越多

密胺餐具的正常使用温度范围为0℃到120℃，超过使用温度加热密胺餐具，如在200℃的热油下放置10分钟，产品会开始鼓泡。此时，部分密胺树脂会分解，产生较多的甲醛及三聚氰胺，应立即停止使用。

不过，在实际使用情况下，密胺餐具盛放的食物温度没那么高，除非吃火锅用密胺筷子等少数情况。因此，检测人员选取了部分样品在100℃下加热4个小时，发现有多个样品甲醛迁移量大于国家标准限定值，三聚氰胺的迁移量则随着加热时间的延长逐渐升高，而且产品外形发生明显变化，开始鼓泡、裂开，无法继续使用。

提醒：别盛放温度太高的食物　建议半年一换

因此，刘扬眉建议消费者避免使用密胺餐具盛放过高温度的食物，不要放置在热铁板或汤锅中保温。在高温下使用，要注意控制时间，尽快将热的食物转移到陶瓷或玻璃器皿中。使用密胺餐具的商家，建议每半年更换一次密胺餐具。

风险4

耐污染性不合格

容易藏污纳垢

不少市民发现，有的密胺餐具使用时间一长就会发黄。这时候你就要小心了，这些产品耐污染性指标可能不合格。

在昨天的发布会现场，检测人员把密胺餐具放入一种红色染料的溶液中煮沸10分钟，比较不同产品被染色的程度，结果有的产品几乎“一红不染”，有的则明显变成了红色，说明耐污染性不过关。

“此次抽检的100批次样品有25批次不合格，不合格项目均为耐污染性。”刘扬眉说，耐污染性不合格会导致日常生活中的酱油、醋等容易渗入密胺餐具，不易去除，造成餐具洗不干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。

提醒：密胺餐具发黄发黑就不要用了

如果密胺餐具用的时间长，已经吸附上色素、油渍、咖啡渍等顽固污渍，餐具就会发黄发黑，这时用一般的清洗方法已经不可行了，建议更换。(许纲 黄昆)

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