近年来，一些中小餐馆为消费者提供消毒餐具，一碟、一碗、一茶杯、一酒杯、一个小勺、一双筷子用塑料膜一封，摇身一变就成了“消毒餐具”，每套一元，一般由消费者埋单。然而，这些看似干净卫生的消毒餐具，却让人难放心，一些消费者在使用前往往会用热水烫一遍，但烫过的消毒餐具就能放心吗?

近日，海州区卫生监督所抽查了8家集中消毒餐具单位，每家5个样品，共计40份样品，其中，合格28份，合格率70%，另有4家餐具消毒公司的餐具经检测不合格，主要是大肠菌群超标，这些不合格的消毒餐具，即便热水再烫也没用。

抽检8家企业4家不合格

中秋节前，海州区卫生监督所执法人员，对辖区内的8家集中消毒餐具单位进行抽检，执法人员在检查中发现，位于海州开发区的4家企业外环境脏乱差，有的甚至距离猪圈只有一步之遥。进入现场检查时看到，车间地上到处都是污水污物，排水沟上方安装的防鼠隔栅也有很多残缺不全。

执法人员随机抽取市广泽餐具消毒有限公司、海州开发区环润餐具消毒服务部等8家企业的消毒餐具，经检测，市广泽餐具消毒有限公司、海州开发区环润餐具消毒服务部、市卫康餐具消毒有限公司以及连云港雨洁餐具消毒有限公司等4家单位，消毒餐具被判定为不合格，均是大肠菌群超标。作为肠道致病菌污染食品的指示菌，食品及相关产品中检出大肠菌群，在卫生学上意味着食品及相关产品曾受到人与温血动物粪便的污染。执法人员说，对于这样“不合格”的消毒餐具，消费者用热水烫多少遍都是没用的。

餐具消毒应按严格标准

目前，海州地区办理营业执照的餐具消毒企业共8家。广泽餐具消毒有限公司每天生产7000多套消毒餐具，其他中小企业每天生产二三千套至五六千套不等。几年前，消毒企业以每套5角钱的价格，将消毒餐具销售到中小型餐馆，随着物价的上涨，每套消毒餐具涨到7角钱，消费者使用一套消毒餐具要掏一元钱。在参差不齐的餐具消毒市场，消毒企业间存在恶性竞争，一些企业为了节约成本而偷工减料，致使部分消毒餐具抽检不合格。

按照消毒工艺和规范操作要求，餐具消毒要经过回收、去渣、粗洗、浸泡、机洗、消毒、烘干、包装8道程序。但从检查现场来看，去渣、粗洗两道程序上，有的工作人员没有按规范操作，有的企业甚至没有经过这两道程序，就直接将回收的餐具上机清洗。按规范操作要求，消毒温度应不低于120℃，时间不少于10分钟。可是有的企业为了节约成本，高温消毒设备竟然成了摆设。

专家支招鉴别消毒餐具

市卫生部门专业人士介绍，在使用消毒餐具时，**好能“一看二闻三摸”，鉴别是否为合格消毒餐具。

一看：看外包装是否印有明确的生产厂家信息，如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等，正规企业会在包装上印上自己的品牌，塑料薄膜包装袋上还会有食品标识;合格消毒餐具应有较好的光泽，颜色不发旧，表面干净，无食物残渣、霉点等。二闻：打开消毒餐具包装后，餐具不应散发出刺鼻、发霉等异味。三摸：合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉，如果有滑腻感，说明油渍、洗涤剂未清洗干净;消毒餐具是经过高温消毒烘干的，不会有水分，所以餐具应该是干爽的，包装膜里更不应该有水渍。

市卫生监督部门特别提醒消费者，消毒餐具的保质期为10天，消费者在使用消毒餐具时，如果发现餐具破损、残留食物、残留水渍、外包装破损、标识不清的情况，可以向当地卫生监督部门投诉举报。(李德锐 陶非)

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