近期有一则新闻让人十分震惊，“贵阳有个1岁多的小女孩茜茜，**近**查出患了淋巴性细胞白血病，据其妈妈介绍，白血病的元凶很可能就是仿瓷碗，医生也不排除病因是喂饭的仿瓷碗释放甲醛超标导致的......”什么是仿瓷餐具?仿瓷餐具真的有这么大的危害吗?如今各式各样的餐具令人眼花缭乱，什么材质的餐具才**安全呢?

啥是仿瓷餐具：

仿瓷餐具，是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，极受儿童喜爱。我国对仿瓷餐具的制作工艺有专门的标准要求，规定必须以密胺粉(即三聚氰胺甲醛树脂)为基材、以a纤维素为基料制作。

仿仿瓷餐具(或者称为“假仿瓷餐具”、“劣质仿瓷餐具”)

目前市场上以脲醛树脂代替三聚氰胺甲醛树脂为基材制作的劣质仿瓷餐具较多。脲醛树脂是由尿素和甲醛溶液在碱或酸催化下进行缩聚反应制得，会发生水解，因此使用脲醛树脂制作的餐具对人体是有害的。

热油实验：

仿瓷碗和假仿瓷碗倒入230℃热油后均释放甲醛将超市和批发市场买的两种仿瓷碗，分别倒入温度超过230℃的加热食用油，甲醛测试仪显示0.44和1.99毫克/立方米。而且碗底均出现类似于沸腾的状态，冒出气泡。根据国家规定居室内空气中甲醛浓度≦0.08毫克/立方米。

这两个餐具倒入热油后甲醛都严重超标。那么为什么这两个仿瓷碗里都会释放甲醛呢?

原因：

仿瓷餐具耐温在零下30℃-120℃之间

据专冢说，仿瓷是一种高分子塑料材料，叫三聚氢甲醛树脂，也简称密胺树脂，它是无毒的，可以用于食品包装。一般来说，仿瓷餐具的耐温在零下30℃-120℃之间，而当油温超过230℃，已经远远超出了它的耐受温度，因此释放的甲醛超标了。

假仿瓷餐具使用国家禁用原料耐温只有80℃

市面上还有一种仿仿瓷，或者叫都假仿瓷餐具，是用国家禁用的原料尿素甲醛树脂做成的。尿素甲醛树脂，耐温只有80℃左右。批发市场上的仿瓷碗就是尿素甲醛树脂，所以同样的油温会释放出更多甲醛。

虽然仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛含量很低，但在高温条件下，释放出来对人体是肯定有害的。

无需谈“仿瓷”色变 合格的仿瓷餐具需恰当使用

既然仿瓷餐具在遇到超出耐受温度也会释放甲醛，是不是仿瓷餐具就不可用了呢，答案是否定的。合格的仿瓷餐具能放在冰箱里，也可沸水蒸煮，安全性较高。只是在使用过程需要注意以下几点：

1、使用仿瓷餐具时，尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物;

2、特别不要将含油较多的食物放在仿瓷餐具中用微波炉加热，防止释放出有毒物质。

3、刚买的仿瓷餐具，应在沸水里加醋煮两三分钟，或者常温下用醋浸泡两个小时，让有害物质尽量释放出来，煮餐具的水切记要倒掉。

4、清洗仿瓷餐具时要用柔软的抹布，而百洁布、去污粉等易擦划餐具表面，更易受污染，**好不要选用。

各种材质餐具都不** 选购餐具需根据功能性

除了上述材质的餐具外，一些其它材质的餐具如选择不当或者使用不当，同样存在安全隐患。

1、陶瓷餐具：别选“釉上彩”

陶瓷餐具不仅造型各异，美观大方，且有细腻光滑、不生锈、不腐朽、不吸水、易洗涤等优点。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，其中的有害金属铅、镉等主要来源于釉上颜料。

长期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金属元素就会溶出，并随食品进入人体，引起慢性中毒。因此，人们尽量不要选内壁带有彩饰的餐具。

如果经济条件允许，可以选用无铅釉餐具。在使用新购买的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡2～3小时，以溶出餐具中所含的有毒物质。使用时要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

2、玻璃餐具：“水晶玻璃”隐患多

玻璃餐具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易清洁、环保等特点。玻璃餐具清洁卫生，不含有毒物质。

但是，水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染源。从百度搜索了解到，由于水晶制品中的氧化铅含量高达20%-30%，所以用它来盛水，一般不至于引起铅中毒，但若用来盛酒，酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来，时间越长溶解量越多。同样，当使用水晶玻璃容器盛放食品，特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时，铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入，严重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”。

3、塑料餐具：“彩色”好看不健康

餐具市场上，塑料制品以重量轻、不易碎等优势，和玻璃制品分庭抗礼。但塑料餐具的健康隐患、安全性问题，一直是人们关注的焦点。

许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，有害物质很容易漏出。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

4、不锈钢餐具：注意合理使用

不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等微量金属元素制成，这些微量元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，也不要用不锈钢餐具熬煮中药，药物易失效，有些甚至会产生有毒化合物。

5、铝制餐具：不要接触酸、碱物质

铝制餐具无毒，轻巧耐用，但如果铝在人体内积累过多，会产生衰老加快，对人的记忆力有不良影响。研究发现，铝元素能损害人的脑细胞，因此世界卫生组织规定人体每天的摄铝量应控制在0.004克以下，一般情况下，一个人每天摄取的铝量绝不会超过这个量,如果经常食用铝制炊餐具炒出的饭菜，都会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。使用铝制餐具要注意三点：使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质;铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物;不宜用铝铲刮锅壁;不要与铁制餐具搭配使用。

6、油漆筷子：美观但不可用

油漆筷子也是我国的传统食具，尊贵典雅，极具装饰性，但从卫生观点来看，对身体健康是不利的。这是因为油漆是高分子有机化合物，大多含有毒化学成分，如黄色油漆铅含量占颜料总量的64%，铬含量也达16.1%。当长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落随食物一起进入胃内，铅和铬等有毒物质进入人体被蓄积，就有发生慢性中毒的危险。因此，日常进餐时**好不用油漆筷子，应选用无毒且符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子;另外，使用筷子还应经常消毒，并每半年更换一次，以免筷子成为疾病的传播媒介。

虽然各种材质的餐具都存在不同类型的隐患，但这些危险并非不可避免，不贪图小便宜，在超市购买有质量保证的产品就能把风险降到**低。同时，简单的才是**好的，这句颇有哲理的话放在食品安全领域一样使用。各种制品，每多一道加工手续就多一道风险，在选购餐具时，一定要根据自己需要的功能来选择，不必过于追求全面，也不要过于注重外观，餐具是每天都要打交道的物品，安全永远都是**位。

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