炎热的夏季，厨房垃圾一旦没有及时处理，便容易腐烂，滋生大量细菌，季节因素在一定程度上也推动了食物垃圾处理器的发展。然而相比欧洲、美国高达 70%以上的普及率，中国食物垃圾处理器普及率不及0.1%，整个行业仍处于起步阶段。业内专家分析称，食物垃圾处理器市场前景巨大，想要加速普及亟待市场培育和基础设施建设。

关卡1：

居民垃圾处理意识待提升

说起食物垃圾处理器，年轻的消费群体并不陌生，但是真正购买使用的少之又少。数据显示，2013年全国民用食物垃圾处理器销量不足100万台，而且主要是以别墅和新建高端小区配套为主，消费者自行购买垃圾处理器十分罕见。

而食物垃圾处理器之所在国内发展缓慢，其主要原因就是国内绝大多数消费者还没有自己处理垃圾的意识。在国内处理垃圾是不需要收取费用的，而在国外却需要，这种根本性的差异使得国内消费者大多数不会对食物垃圾处理器感兴趣。

据同济大学研究，食物垃圾处理器的使用，在国内，一个三口之家平均每天会增加电费0.21元，每天增加的水费为0.06元。尽管这对一个中产之家的影响不大，平均每月也就不到10元，然而普通消费者却往往不愿意为处理垃圾而埋单。

关卡2：

需与污水处理厂相结合

城市的污水处理系统和下水道结构也注定了我国食物垃圾处理器发展很难短时间内取得较大突破。据了解，食物垃圾处理器的普及要与一个城市的污水处理能力相匹配。因为通过食物垃圾处理器生成的食物垃圾污水是不能直接排入下水系统的，否则容易污染地下水。因此国外都是将食物垃圾污水先输送至污水处理厂，通过净化后再排入下水系统。

在国外，城市管网建设很充分，其处理能力一般都可承受。中国的情况可能略有不同，根据同济大学的研究，以上海为例，在目前的污水设施处理能力下，食物垃圾处理器的普及率建议控制在10%以内。

另外，我国下水道的设计有别于国外，大面积地在住宅区内安装食物垃圾处理器可能会增加下水管道的负荷，对于老旧小区来说不太适合。而对于大城市来说，目前在靠近市中心的周边，都是采用同样的下水管道结构，想要普及食物垃圾处理器，当先要解决这一基础问题。

关卡3：

整个市场仍需加速培育

食物垃圾处理器在欧美已经被使用了七八十年，已经成为类似冰箱、微波炉一样的家用必备厨房电器。但在中国，食物垃圾处理器仍是一个较陌生的产品。在北京某小区随机询问近20位用户，结果没有一个人使用过食物垃圾处理器，其中有超过10位表示大概知道是什么产品。

对此，中国家电商业协会营销委员会执行会长洪仕斌认为，这是食物垃圾处理器市场培育欠缺的表现。原因在于食物垃圾处理器这类产品属于生活小家电，但是其和电饭煲、电磁炉不一样，不是生活必需品。想要开拓市场，**就要让消费者真正了解使用这个产品，让消费者切切实实地感觉到它的便利之处，这样才有可能快速发展起来。

食物垃圾处理器市场产品质量参差不齐的现状也阻碍了行业的发展，北京商报记者发现，现阶段市场上食物垃圾处理器品牌多达数十种，而价格却由几百元到近万元不等。此外，市场上目前缺乏评判产品性能好坏的指标，消费者难以判断产品的好坏。北京商报记者 陈维

名词解释

食物垃圾处理器

也称垃圾处理器，安装于厨房水槽下方，与排水管相连。通过电机驱动刀盘，利用离心力将腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味等，从而营造健康、清洁、美观的厨房环境。作者：陈维