近几年，食品料理机市场几经起落，来自中国的豆浆机和来自西方的榨汁机、搅拌机等主流产品，在中国社会发展状况的影响下，市场结构悄悄变化，豆浆机的市场规模渐渐收缩，而榨汁机和搅拌机的市场规模逐步扩大。

近两年，食品料理机市场规模出现较大幅度萎缩，在无平稳过渡的情况下，2011年直接进入下行趋势，零售额与零售量同比降幅分别为18.3%和 21.6%;而2012年上半年这种下跌趋势则更加明显，零售量降幅高达24%，食品料理机市场增速直接跌入谷底。然而，从2012年下半年开始，食品料理机市场开始出现转机，直到2013年初，市场规模上升趋势渐渐明显。

豆浆机在食品料理机市场一直占据着主导地位，但随着近两年中国国情的发展，国内市场对豆浆机需求的逐渐萎缩，导致其市场占比在逐年下降。反观另外两个市场规模较小的品种，榨汁机及搅拌机则在逐步增长的过程中，提升了自身在整体市场的地位，食品料理机的主要产品类型之间悄然发生了变化。

零售监测数据显示，豆浆机零售量占比由2011年的72.2%降至2013年第三季度的60.5%，下降11.7个百分点。在豆浆机零售量占比下降的同时，榨汁机的零售量占比呈阶梯式增长，由2011年的10.7%上升至2013年第三季度的18.3%，上扬了7.6个百分点，市场规模的扩张态势显而易见。搅拌机零售量占比同榨汁机上升趋势相似，缓速增长。零售额占比方面，豆浆机依然占据主要份额，但是由于榨汁机平均价格较高，导致其上升速度比较明显。

截止2013年第三季度，食品料理机市场新产品总上市数量为300个。其中豆浆机上市新品数量为174个，占整体市场的58.0%;从2013年4月份开始，连续三个月，豆浆机每月新品上市数量均超过30个。搅拌机与榨汁机上市新品数量并列排名第二，到2013年第三季度上市新品数量均为63个。 　(怡 然)