12月11日发布的《2013中国厨电产业白皮书》显示，厨房电器品牌众多，种类繁多，产品用途千差万别，市场前景广阔。

白皮书指出，厨房是一个以烹饪为核心的场所，因此，所有在协助全程参与的厨房电器从前期的食材料理，到加热烹饪再到后期厨房的整理都属于厨房电器类。从产品用途看，厨房电器可以分为加热类、料理类、淨化类三大类型﹔从产品关联度角度出发，又可分为厨房大家电(吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机等)、生活电器(微波炉、电磁炉、榨汁机、电烤箱等)和新型厨房电器(淨水器、垃圾处理器等)。

加热类厨房电器产品基本上属于刚性需求，因此这一类的厨房电器产品市场也**大。传统的加热类厨房电器主要有电饭煲、电磁炉、燃气灶、微波炉、电压力煲、电烤箱、电饼铛等。

而电加热类厨房电器产品分为电磁加热、微波加热和普通电加热三类。其中，因为加热效率高，电磁加热除了被应用到电磁炉，还被应用到了电饭煲和电压力煲两类产品中。电烤箱、电饼铛两类产品工艺相对简单，产品的研发趋势主要集中在温控技术、加热效率、产品工艺等方面。

厨房淨化类产品是第二大厨房电器阵营。厨房油烟除了对厨房环境造成影响，对人体健康也有一定的危害。因此，消费者对于厨房吸油烟机的重视程度一直在提高。可以说，吸油烟机是引领厨房电器的**产品。我国的吸油烟机大致有中式、欧式、近吸式三大类，产品的卖点以吸淨率，静音和免清洗等为主。消毒柜虽然与燃气灶和吸油烟机被称为“套餐三件套”，但其在南方的认知度较高，在北方家庭的购买率普遍偏低。这一方面是因为品牌对于该产品的重视程度较低，也与该行业没有领导品牌有关。但因为特殊行业的市场需求，消毒柜在商用领域上销售较好。

料理类厨房电器产品包括食品加工机、榨汁机、豆浆机等。2012年以来，脱离普通榨汁机原理，以挤压方式制作果汁的原汁机在市场中受到追捧。

环境污染成为近年来淨水行业快速发展的助燃剂。一般而言，淨水电器按照安装的难易程度可分为需要专业安装的设备类和简易安装和免安装的精品淨水电器。淨水设备分为直饮机、管线机、淨水器、软水机等。其中，直饮机因为使用方便，商用市场空间大。按照淨化技术，淨水设备可分为前置淨水和纯水机。前置过滤器一般安装在管道的前端，主要去除管道所产生的沉淀杂质和细菌、微生物残骸、铁鏽、沙泥等大于5微米以上的颗粒杂质，避免人体及肌肤受到伤害。纯水机因为可以过滤掉水中的重金属，被经济发达的城市消费者所青睐。

另外，大中城市消费者在装修厨房中更加注重一体化，嵌入式的厨房家电产品市场增长明显，垃圾处理器等也有较为明显的增长。