高压锅因其实用、方便，能快速烹饪出一锅好汤好饭成为每个家庭厨房必备的炊具，但殊不知，使用高压锅也有很多禁忌，若操作不当，很可能让其成为厨房里难以预见的“定时炸弹”。由于高压锅引起爆炸伤人事故案例不在少数，近段时间湖北武汉的一家快餐店高压锅发生爆炸，巨大的冲击力将卷帘门掀飞，还将两层高的楼房炸塌一半，所以，高压锅是生活中无形的伤人利器，市民要格外留心它的安全问题。

那么，高压锅的使用到底有哪些禁忌呢?秀洲消防提醒广大市民注意以下三点：一、尽量避免用高压锅熬制汤品、豆类，随着天气逐渐炎热，市民都喜欢在家自制一些汤品、粥类，而此时高压锅往往因为它的方便快捷成为市民**炊具，但秀洲消防中队长则表示，这样的做法是很有风险的，因为粥类、豆类、汤品这些黏性较强的食物，易膨胀溢锅，在沸腾时米粒或豆皮会全部将排气孔堵住，导致高压锅排气不畅，从而引发爆炸现象。二、不使用“超期服役”的高压锅，“超期服役”的高压锅存在巨大隐患，一般高压锅的使用年限为5年，超过这个安全期限，高压锅锅底及相关部件抗压能力就会下降，很容易在使用过程中引发事故;三、密封胶圈要定期更换，据业内人士胡先生介绍，对于高压锅而言，它的密封胶圈是至关重要的部分，密封胶圈除了能防止高压锅漏气外，还能在高压锅压力非常大、释放不出压力时，起到泄压作用，如若密封胶圈老化，胶圈便不能完全嵌入锅盖内，导致高压锅内部压力不稳发生爆炸。

为了确保市民能够安全使用高压锅，消防部门特别建议市民在使用前，市民可先给高压锅做个“体检”，将高压锅放在平面上，如果锅底鼓起可以转动的话或者锅底内陷严重，说明锅已经变形，应立即停止使用，同时查看高压锅的牙扣有没有缺损，锅与盖是否闭合紧密，密封胶圈是否一年更换了一次，**后确定其是否还在使用年限范围内，**后在熬煮豆类、米粒等食物时，切忌不要其容量超过高压锅内胆。

(作者：贾寅晴)