杯子有油污 碗边是黑的

日前，海女士和朋友在城东区八一路一家川菜馆就餐时，服务员很麻利地为她们拆好了消毒餐具。海女士突然发现，刚倒满开水的杯子里，竟有一些油花。服务员说，可能是烧水的时候，不小心把油滴进去了。但随后，海女士的朋友也发现，她那个没倒水的杯子里也有油渍。服务员解释说，他们餐馆的消毒餐具都是专业的消毒公司送来的。服务员一边换着餐具，一边和旁边的服务员诉苦：“怎么这么多没洗干净的，真是的。”旁边的服务员回应说：“就是，我也刚换了一套。”

同样，林先生与朋友在互助路一小吃店就餐时，也遇到了类似的情况。“杯子里不但有油渍，盘子和碗边儿还是黑的。”林先生说，他们都没再用消毒餐具，而是向服务员要了小吃店自己洗的餐具，“那么脏的碗碟，还能称得上是消毒餐具吗?”

消毒公司里苍蝇飞

那么，为什么大家心目中**应该放心的消毒餐具，却连起码的“肉眼关”都难过呢?为此，记者利用两天的时间，走进几家老百姓反映强烈的消毒餐具公司，探访其生产过程。

在省城生物园区一隐蔽的厂房角落，记者找到了一家名为“双赢”的消毒公司。在门外，根本看不出这家厂到底是干什么的，因为根本找不到招牌和厂名。这家公司的厂房，是搭在一条过道处的板房。走进公司，地面凹凸不平，多处积水，作为洗碗工具的手套，被随意丢在机器上。已消毒好的餐具，一筐筐地堆放在地上，苍蝇盘旋着，时飞时落。而原本进口与出口严格分开的规定形同虚设，脏碗与已清洗的碗碟都从一个门进出，污染在所难免。而在城东区八一路，记者辗转找到了隐藏在一条小巷内的消毒餐具公司。人未走进，一股臭味已扑鼻而来。这家消毒公司门口处，堆放着十几箱已包装好的餐具。由于没有防蝇措施，一只只苍蝇，就在餐具上飞来飞去。走近一看，**上面的几箱消毒餐具竟落有灰尘。而本应干净整洁用于工作人员上岗前洗手换衣的更衣室，竟堆放着拆下来的暖气片和一些工具，俨然成了“铁匠铺”。再走进车间，机器下的污水令人作呕，清洗池内满是油污，还有食物残渣。而所谓的无菌包装区，只是几个工人手工把清洗好的餐具装进塑料袋中。在每个工人的工作台上，都放着一块海棉，用来擦掉那些用肉眼能看到的油渍和食物残渣。

而消毒过程，更被随意“偷工减料”。在采访中，记者发现，所谓的高温消毒、蒸气消毒，经常被跳过。在水磨附近的一家消毒公司内，记者随手拿起消毒流水线上的餐具时，发现竟是凉的，“你们不是高温消毒吗，怎么杯子是凉的?”老板笑笑说：“平时开着呢，今天机器出了点问题。”但随后，记者从工人处了解到，只有执法人员来检查，或要到有关部门送检时，才会高温消毒，“要不然，多费电呀!”

监管真空让消毒公司“生病”

如此乱象丛生的消毒行业，从一个侧面，反映出了监管的缺失。

记者采访西宁市卫生局卫生监督所时，监督所负责人介绍，随着2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施，2003年，西宁市人民政府依据《食品卫生法》制定的《西宁市公共餐饮具卫生监督管理条例》也相应废止。由此，原来地方性法规中的许可证制度和监管职能随之退出。卫生监督部门也就不再承担相应的监督管理职责。

2009年后，要开一家餐具消毒公司，只需要在工商部门办理营业执照即可，无需通过卫生部门。这就带来了三个方面的尴尬：一来，公司选址、生产环境、生产流程和消毒质量等无人把关，从而出现选址、布局不合理，外部环境脏乱差的情况;二来，由于部门间的沟通不畅，有关部门对餐具消毒市场发展情况失控;三来，由于缺乏法律法规的支持，卫生监督部门只能通过宣传教育等方式，开展一些工作。(作者：王复莲)