依托葡萄酒庄园的酒庄型精品度假酒店将成为酒店领域的一个重要组成部分。由于地理位置、消费阶层、自身基础及文化内涵的差异，酒庄型精品度假酒店与其他精品主题酒店在规划设计过程中有着明显的不同。

依托于葡萄酒庄园的酒庄型酒店，近年来得到长足发展。从2010年开始的中国人收购海外葡萄酒酒庄风潮，直接加速了国内精品酒庄的发展。其中，以“一产三产化”为特征的综合性酒庄而非单纯生产性酒庄的数量开始激增，这标志着酒庄型度假酒店核心地位的确立。

不难想象，依托葡萄酒庄园的酒庄型精品度假酒店将成为酒店领域的一个重要组成部分。由于地理位置、消费阶层、自身基础及文化内涵的差异，酒庄型精品度假酒店与其他精品主题酒店在规划设计过程中有着明显的不同。

酒庄型度假酒店与其他精品度假酒店的不同在于其平台综合体的本质

酒庄型酒店不是一个简单的精品度假酒店个体，而是承载了一种时尚生活方式的平台集合体——集度假平台、信息平台、交易平台、展示平台、美食平台、商务平台、高端娱乐平台七位于一体。平台综合体的本质决定了酒庄型度假酒店与其他精品度假酒店功能设计的不同。

酒庄型酒店代表了一种回归田园的高端生活方式，是城市绅士名媛的田园休闲沙龙。在相当一段时间内，酒庄型度假酒店必将扮演旅游领域或精品度假酒店领域引领者的角色。

精品度假酒店获得市场积极响应的重要法则就是——打破常规，这点对于酒庄型酒店更显其价值。因为，葡萄酒文化是一种相对欧化、国际化、时尚化的文化品类，聚集的是都市高端消费群体，他们追求个性和与众不同，因循守旧、照搬照抄的酒堡，当然不会受到这些人的追捧。

现代精品度假酒店其实是一个文化整合的过程，对于葡萄酒庄型的精品度假酒店尤其如此。如何把葡萄酒的西方文化和项目的地域文化进行**糅合是成功的关键所在。这就要求设计师学贯中西，准确把握消费者的文化需求。

依托葡萄酒庄园的精品度假酒店，更像是一个艺术品。饮用葡萄酒已经被西方演绎成一种艺术化的生活方式，如何把酒店也雕琢成一件艺术品是设计者需要深入考虑的问题。

以文化分层明确酒庄型精品度假酒店的文化定位

酒店打造的首要工作是解决定位，酒庄型精品度假酒店如何解决文化定位问题呢?这里牵涉到一个文化分层的问题。

从市场需求说文化分层。一个精品度假酒店的崛起，应解决三个市场群体的文化需求：**是基础市场的文化需求，一般指项目地本地的旅游休闲群体，他们需求的是外来文化，因为经过多年的耳濡目染，本地文化已经不具新鲜感;其次是核心市场的文化需求，一般指项目地周围方圆200公里之内的度假型游客，他们的消费能力较强，是支撑项目的主体消费群，他们的文化需求是时尚的度假文化;**后是机会市场，本项目要获得强劲的持续发展，必须有吸引省外甚至国外高端客户的能力，与前面两个文化需求相反，这部分人需求的是活灵活现的本土文化。此三个文化层次，在酒庄型度假酒店中都应该得到体现，缺一不可，否则留不住相对应的消费群体。

从效益诉求角度看文化层次。按照上面的思路，从政府诉求、企业诉求二者兼容的角度考虑，度假酒店**先做的应该是口碑和人气，解决初期经营效益，此时需要的是一种能迅速制造人气的文化形式;其次是经济效益，企业需要收益以获得持续发展的动力，此时需要一种更具增值性的项目;**后是社会效益，为了获得更广阔的发展空间，必须和政府携手，梳理地域文化脉络，找到地方文化精髓，和红酒文化相互交融、弘扬并升华。

为了市场化的需要，酒庄型精品度假酒店的文化应该分为时尚文化、度假文化和本土文化三个层次。简单地模仿“旧世界酒庄”，显然无法满足这三个层次的文化需求。

从地脉、文脉及人脉三个角度提炼鲜明的差异化文化主题

纵观国内目前的众多酒庄酒店，呈现“一边倒”的现象——奉波尔多等为圭皋，以“堡”的概念进行规划设计。以此理念为指导，大江南北的众多酒庄酒店千篇一律。如何提炼鲜明的主题概念，形成一个更富有市场意义的文化主线而不是一味沿袭“旧世界酒庄”，成为构筑酒庄型酒店核心竞争力需要解决的**迫切难题。

地脉实质上是项目所处区位的地理特征，它决定了项目的功能属性和定位。**是大区域的地脉特征。是山地?是平原?是滨海?还是滨湖?这些都会对定位体系产生影响。其次是小区域的地脉特征。项目地所在城市和区域的文化气质，决定了项目的文化气质。再次，酒庄的选址不同，也决定了其功能的差异化：城市近郊的酒庄型酒店是会所型沙龙酒店，而城市远郊的特别是度假大区域内的酒庄型酒店，更偏向于一个高端时尚度假俱乐部。

解决了项目的功能定位之后，就要寻找项目的文化之魂。从长远来看，简单地模仿“旧世界酒庄”，必然不具备持续发展的源泉。找到项目大区域和小区域的文化脉络，进而取其精华弃其糟粕，发展之路才能越走越宽。

从上面两个层面推导出的文化主题概念，还需要人脉来验证。人脉由两部分组成，一个是消费者的接受程度验证，另外一个是竞争的验证，看看大区域内是否已经存在类似的主题概念。

整体规划布局中应注重三个原则

除了通常意义上的经济效益和生态效益相结合、因地制宜、尊重自然和整体系统四个原则外，依托于葡萄酒庄园的精品度假酒店，在整体规划布局上应该额外注意功能性原则、大景观性原则及文化地标原则。

酒庄型度假酒店至少应该具备三个基本功能和两个辅助性功能。三个基本功能为生产功能、旅游功能、度假功能，两个辅助性功能为会议功能(含品鉴会等)、销售功能。生产独具特色的优质葡萄酒是葡萄酒庄园的主要功能，也是酒庄型度假酒店的主要卖点。为了突出本卖点，应该在度假酒店的一翼规划一个小型的生产示范区，以供游客观摩和体验(一条龙式的规模化生产线和度假酒店应保持一定距离)。地下酒窖也是酒庄型度假酒店的重要功能组成板块。

酒庄型度假酒店应该是大旅游景观的“**大、**鲜的一颗樱桃”，它**是一个标志性景观，其次才是功能性的度假酒店。与其他精品度假酒店不同的是，酒庄型酒店是一个大旅游的概念，而不是一个孤立的度假酒店个体。

酒庄型度假酒店的核心生命力在于依托项目区域的基底文化做成文化地标，无论在整体概念设计还是细节概念设计上，都要时刻体现基底文化。

(作者：刘长江 单位：北京绿维创景规划设计院)