食品接触不锈钢制品需在产品或包装上标注“食品接触用”以及不锈钢类型，这是目前很多国内厂家往往容易忽略的问题。
食品接触不锈钢制品是指以不锈钢为主体制成的食品容器、餐具及食品生产加工器具等制品，常见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。目前，不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢4类，各材质耐腐蚀性和卫生安全性能有所不同。从这4类的不锈钢特点而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类，但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。
由于不同类型的不锈钢一般消费者较难区分，是否符合食品接触用也难以鉴别，所以消费者在购买时更应关注产品标签，根据用途选择合适的不锈钢材质，并确认其质量是否达到标准要求。而生产企业则应严格执行标准要求，规范产品标识，保证产品质量，真正让消费者买得称心、用得放心，依靠品质和信誉赢得市场。
(王海波)
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