玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇，其实都是蔷薇属植物。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均可以统称为Rose。Rose正式登记的品种，大约有三万左右，其实，蔷薇属下的200多个大品种在国外都被称作Rose，台湾都被称作玫瑰。

切花“玫瑰”实为月季 Rosa hybrida ，颜色有粉红色、红色、黄色、白色，纯正红色等等。则有了更多种颜色，比如：蓝色、黑色、绿色、等。其中，绿色是**少见的，也是**珍贵的。2010年由荷兰Peter Van de Werken所拥有的花卉公司推出了一款彩虹玫瑰。

用途：

鲜花蒸制芳香油的主要成分为左旋香芳醇，含量**高可达千分之六，供食用及化妆品用，从玫瑰花中提取的香料则是天然香料，有益于人民的身体健康。花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾入药治肝、胃气痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。种子含油约14%。

植物形态：

直立灌木。茎丛生，有茎刺。单数羽状复叶互生，小叶5～9片，连叶柄5～13厘米，椭圆形或椭圆形状倒卵形，长1.5～4.5厘米，宽1～2.5厘米，先端急尖或圆钝。基部圆形或宽楔形，边缘有尖锐锯齿，上面无毛，深绿色，叶脉下陷，多皱，下面有柔毛和腺体，叶柄和叶轴有绒毛，疏生小茎刺和刺毛;托叶大部附着于叶柄，边缘有有腺点;叶柄基部的刺常成对着生。

花单生于叶腋或数朵聚生，苞片卵形，边缘有腺毛，花梗长5～25毫米密被绒毛和腺毛，花直径4～5.5厘米，上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛;花冠鲜艳，紫红色，芳香;花梗有绒毛和腺体。蔷薇果扁球形，熟时红色，内有多数小瘦果，萼片宿存。

玫瑰因枝秆多刺，故有“刺玫花”之称。诗人白居易有“菡萏泥连萼，玫瑰刺绕枝”之句。玫瑰花[4]可提取高级香料玫瑰油，玫瑰油价值比黄金还要昂贵，故玫瑰有“金花”之称。

花期果期

夏季5～7月开花，花单生或簇生于枝顶，有紫红色、白色，又有单瓣与重瓣之分。果期8～9月，扁球形。原产中国，久经栽培，供食品与药用，偶供观赏。