针对一次性餐具消毒企业资质混乱的现象，北京市将出台《北京市餐具清洗消毒企业食品安全监督管理办法》和《餐饮具清洗消毒企业卫生规范》，对提供一次性餐具消毒服务的企业实行行业准入制。

据北京市卫生监督所有关负责人介绍，目前北京有营业执照的餐饮具集中消毒企业100余家，但规模大小不一，均在郊区县。同时，还有约200家作坊式无照经营者，一些餐具消毒企业消毒环境脏、乱、差，管理不规范。即将颁布的《管理办法》旨在对相关企业实施行政许可制度，并明确企业生产经营过程的各项食品安全要求，即对相关企业实行准入制。达到行业准入标准的企业，卫生部门将发放生产经营许可证，同时将已取证企业的名单在网站上进行公示，欢迎公众监督。同时，卫生监督部门还将把监督检查不符合食品安全要求的企业和每个月抽检中发现的不合格产品进行公示。

标准则从工厂设计与设施、餐饮具采购、生产过程、工厂食品安全管理、个人卫生与健康要求等列出具体的操作准则，这是全国**餐饮具清洗行业标准。该规范中明确，餐饮具清洗消毒企业如不按照规范要求从事餐饮具清洗消毒，提供不符合食品安全标准的餐饮具的，由卫生行政部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处 2000元以上5万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。