冰箱自身已经具备一些保鲜技术，但是对一些普通用户来说，还是希望有更多实用性方法和窍门来帮助提高保鲜效果。在这里我们就给大家介绍一些有助于保鲜的小窍门。

1.放在冰箱的食品应尽量是新鲜的、干净的。因为质量好的食品，其微生物的基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食品。

2.放在冰箱里的食品都应有一定的包装。包括保鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。

3.需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装。防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

4.将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进三四个未成熟的苹果。因为苹果在成熟中会散发出一些乙烯气体，而乙烯气体就可使土豆长期保鲜。

5.吃剩的饭菜**好先加热。待食物冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时要回锅烧透后再吃。

6.将猪肉切成两三寸长的块儿，肉面上涂满蜂蜜，再用麻线穿着挂于室内通风处。如此处理过的猪肉不但可存放很长时间，而且煮来吃的时候味道会更加鲜美。(陈 冉)