长期以来，我国食品和包装机械行业产品技术水平低、产业机构不合理、标准化程度低、创新能力不足等问题严峻，同质化、低水平恶性竞争，大型化、智能化高端食品和包装机械主要依靠进口。

在我国近7000家食品和包装机械生产企业中，95%以上都为中小企业、民营企业，并且东西部地域分布差别大，大部分生产企业都集中在我国的经济发达地区，如珠三角、长三角、环渤海等地区。小而多、多而不大、大而不强成为食品和包装机械行业不争的事实，与发达国家制造水平相比还有很大的差距。

在新一轮产业竞争中，食品和包装机械行业产业安全和发展前景不容乐观。自主开发能力薄弱，科研投入不足，行业中绝大多数企业不具备技术研发能力。当今食品机械的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是食品机械制造业的发展主题。在食品机械中，通过采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食品营养成分、风味及保证食品安全。

当前，国外发达国家广泛采用高新技术应用到食品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。因此，高新技术是食品机械上档次、上水平的重要组成部分。企业应该放开眼光，实施合作战略，改变内部条件和环境，调整产业结构，加快技术创新，提升产业升级。并通过模仿、引进技术和资金以及全球化采购等方式，通过转型走向世界，完成全球化销售体系。

今天中国的包装机械制造企业很容易通过全球化采购获得一些关键零部件，从而迅速提高设备的技术水平和可靠性。目前中国生产的很多包装机械，已经可以满足国际市场的要求，并**有可能在短期内获得突破性进展。

总而言之，食品机械制造业应发挥现有的制造优势，采取积极措施谋求技术合作，克服创新劣势，从而培养产品核心竞争力，才是发展我国食品机械制造业的必由之路。